Bekendstelling van die Charentais Brandewyn potketel

Die Charentails-potketel bestaan ​​uit ketel, voorverwarmer, swaanek en koeltenk met spoel

Die Charentais-brandewynpot wat steeds gebruik word om fyn Cognac-brandewyn te maak, word deur sommige beskou as die mooiste en grasieus van alle alembics met sy glinsterende geklopte koper wat aan eksotiese en ver plekke herinner.Dit bestaan ​​uit verskeie kenmerkende potte met uivormige koperkoepels.Wyn word in die alembiekpot en in die uivormige koepel geplaas.Soos die wyn in die pot kookpunt bereik, versamel die alkoholiese dampe binne die koepel en ontsnap via die swaanekpyp wat deur die uivormige koepel of wynvoorverwarmer na die kondenserende ontvanger strek.Die wyn in die uivormige koepel word vooraf verhit deur die koper swaanekpyp op pad na die kondensor.Wanneer die distillasie van die wyn in die ketel voltooi is, word die wyn in die voorverwarmer (uievormige koepel) via 'n verbindingsbuis tussen die twee na die ketel oorgedra, en dan word dit ook gedistilleer in wat as 'n semi aaneenlopende proses.

Die ketel, stilkop, swaanek en spoel moet van koper gemaak word (soos uiteengesit in die spesifikasies vir die AOC Cognac).

Hierdie metaal word gekies vir sy fisiese eienskappe (smeebaarheid, goeie hittegeleiding) en sy chemiese reaktiwiteit met sekere komponente van die wyn, wat dit 'n onontbeerlike katalisator maak vir die verkryging van kwaliteit spiritus.

video