Vir mense, die blinkkoper nogis een van die lewenselemente van whisky.Dit hou ongetwyfeld verband met artistieke estetika, maar wat is die werklike rede waarom whiskey-distilleerderye deur die eeue volgehou het met die gebruik van koperstillette?Waarom volg jy nie in die voetspore van The New York Times en pas 'n gladder vlekvrye staalplaat of aluminiumdop aan nie?
In die mentaliteit van wetenskaplike rasionaliteit en objektiwiteit moet ons eers vra of, en dan hoekom.Is enige stilstaanders dan almal van koper gemaak?
Die antwoord is nee.
As gevolg van die beperkte materiaal in die vroeë whisky-brouery, is verskeie duursame en plastiese materiale soos porselein en gelamineerde glas gebruik.
Soos almal weet, het koper hulle vinnig vervang en die materiaal van drome geword.Die rede is baie eenvoudig: die relatief hoë mate van plastisiteit van die kopermateriaal maak dit maklik om die ontwerp te vorm en te vorm;koper is baie doeltreffend om hitte oor te dra;terselfdertyd is dit steeds bestand teen korrosie.
Desondanks is die toediening van koper inderdaad cliché, en die koste van koper is nie laag nie.
Dit spoor kroegmanne dikwels aan om aan te hou eksperimenteer met opgegradeerde, meer koste-effektiewe en duursame materiale, soos vlekvrye staalplate, wat in Amerikaanse kroegmanne gedoen word.
Soos almal weet, het die brouers wat aanvanklik vlekvryestaalplate as distilleerder gebruik het 'n interessante objektiewe feit ontdek: die vlekvrye staalplaatmateriaal gee die whisky 'n swaelagtige smaak, wat natuurlik nie hartlik deur klante verwelkom sal word nie.
Relatief gesproke is die veiligheidsfaktor van koper in die smaak van whisky lank reeds deur historiese tyd bevestig, en nou het wynmaak sy voorheen onbekende voordele volgens eksperimente bevestig.
Die eienskappe van koper laat dit toe om chemies in die stilholte te verander om hoë vlugtige swaelchemikalieë te verwyder (hoofsaaklik dimetieltriasetielchloried, 'n reukchemikalie wat veroorsaak dat whisky 'n onaangename reuk afgee), en daar is ook Bevorderlik vir die produksie van esters, laasgenoemde is die sleutelbron van die varsvruggeur van whisky.
Gedurende die hele proses van deurlopende stoomdistillasie is kopermateriaal ook voordelig vir die konsentrasie van ongewenste chemiese stowwe, wat die hoë doeltreffendheid van stoomdistillasie verbeter en die smaak van whisky gladder maak.
Maar dit is nie nodig om te dink dat die toepassingsgebied van koper slegs distilleerder is nie, en die kondensor is ook onafskeidbaar van kopergewilde insekbuiskondensor en dop-en-buiskondensor.
So wat is die verskil tussen 'n wurmbuiskondensor en 'n dop-en-buiskondensor?
Alhoewel die twee grondstowwe almal kopermetaalmateriale is, raak die dop-en-buis-kondensor, as gevolg van die verskil in interne struktuur, uiteindelik aan die oorspronklike whisky en reflekteer meer dele as die insekbuis-kondensor.Daarom het die wyn wat deur die dop- en buiskondensor vervaardig word die eienskappe van ligte wyn en gladde en perfekte smaak;
Dienooreenkomstig het die insekbuiskondensor minder inmenging met die wyn, en die rooiwynliggaam het baie reuk van swaelpoeier, molligheid en vrugtige aroma.Op hierdie stadium eksperimenteer sommige vervaardigers met vlekvrye staalplaatkondensators in die strewe na 'n meer kenmerkende en mat whisky-geur.
Dit is natuurlik nie moeilik om te dink dat skade onvermydelik is wanneer koper in die kondensor met baie whisky reageer nie.
Kortom, koper word dunner.Op hierdie tydstip kan die ooreenstemmende komponente net vervang word, wat ook die verlating van koper deur die wynmaker genoem word, net soos die Skotte die rooiwyn wat in die splinternuwe eikehoutvate vervlugtig is, die markaandeel van die engele noem.
Oor die algemeen, alhoewel koper duurder is, maak sy uitstekende plastisiteit, hitte-oordrag en historiese betroubaarheid koper 'n noodsaaklike deel van tradisionele whisky-maak.
Die goue whisky word uit die ligte stilstaanders ontslaan en kry 'n bruin kleur in splinternuwe eikehoutvate.Hierdie hele proses is soos die drie-eenheid, wat nie deur die buitekant beweeg word nie.
Postyd: Mar-11-2022