ተግባራዊ ምግቦች እና ካናቢኖይድ

የተግባር ምግብ ጽንሰ-ሐሳብ በጣም ተመሳሳይ የሆነ ፍቺ የለውም.በሰፊው አነጋገር፣ ሁሉም ምግቦች ተግባራዊ ናቸው፣ ሌላው ቀርቶ አስፈላጊ ፕሮቲኖችን፣ ካርቦሃይድሬትን እና ቅባቶችን ወዘተ ይሰጣሉ፣ ግን ዛሬ ቃሉን የምንጠቀመው እነዚህ አይደሉም።

የፍጠራ ጊዜ፡ ተግባራዊ ምግብ

በ1980ዎቹ በጃፓን ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው ይህ ቃል “የተመረቱ ምግቦችን የሚያመለክተው ለተወሰኑ የሰውነት ተግባራት እና አልሚ ምግቦች የሚያበረክቱ ንጥረ ነገሮችን ነው።የዩኤስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) በተግባራዊ ምግቦች የአመጋገብ ይዘት ላይ የአምራቾችን አስተያየት መርምሯል እና የጤና ውጤታቸውም ቁጥጥር ይደረግበታል።ከጃፓን በተለየ የአሜሪካ መንግስት የተግባር ምግብን ትርጉም አይሰጥም።

ስለዚህ በአሁኑ ጊዜ ተግባራዊ የሆኑ ምግቦች የምንላቸው ምግቦች የተጨመሩ፣የተሻሻሉ እና ሌሎች የተጠናከሩ ምግቦችን ጨምሮ የተጨመሩ ወይም የተቀነሱ ንጥረ ነገሮችን የያዘ የተሻሻሉ ምግቦችን ያመለክታል።

በአሁኑ ጊዜ በምግብ ኢንዱስትሪው እድገት ፣ ብዙ ዘመናዊ የምግብ ምርቶች እንደ ተክል ፋብሪካዎች ፣ የእንስሳት እና የእፅዋት ግንድ ሴሎች እና ማይክሮቢያዊ ፍላት ያሉ የባዮኢንጂነሪንግ ቴክኖሎጂዎችን ተጠቅመዋል።በዚህ ምክንያት በሥነ-ምግብ ማህበረሰብ ውስጥ ያለው የተግባር ምግብ ትርጉም ሰፋ ያለ ነው፡- “ሙሉ ምግቦች እና የተጠናከረ፣የተጠናከሩ ወይም የበለፀጉ ምግቦች በአስፈላጊ የማስረጃ ደረጃዎች መሰረት እንደ የተለያዩ የአመጋገብ አካላት በመደበኛነት ውጤታማ በሆነ ደረጃ ሲመገቡ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ። ተፅዕኖዎች."

የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ይከላከላል

የተግባር ምግቦች ብዙውን ጊዜ በቪታሚኖች, ማዕድናት, ጤናማ ቅባቶች እና ፋይበርን ጨምሮ በአልሚ ምግቦች የበለፀጉ ናቸው.አመጋገብዎን በተለያዩ ባህላዊ እና የተጠናከሩ ምግቦች መሙላት የሚፈልጉትን ንጥረ-ምግቦች እያገኙ መሆኑን ለማረጋገጥ እና የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ለመከላከል ይረዳል።

እንደ እውነቱ ከሆነ, የተጠናከሩ ምግቦች ከገቡበት ጊዜ ጀምሮ በዓለም ላይ ያለው የተመጣጠነ ምግብ እጥረት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል.ለምሳሌ በዮርዳኖስ ውስጥ የብረት-የተጠናከረ የስንዴ ዱቄት ከገባ በኋላ በልጆች ላይ የብረት እጥረት የደም ማነስ መጠን በግማሽ ቀንሷል።

ሊከላከል የሚችል በሽታ

ተግባራዊ ምግቦች በሽታን ለመከላከል የሚረዱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ.

ብዙዎቹ በተለይ በፀረ-ኦክሲደንትስ የበለፀጉ ናቸው።እነዚህ ሞለኪውሎች የሴል ጉዳትን እና የልብ በሽታን፣ ካንሰርን እና የስኳር በሽታን ጨምሮ አንዳንድ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ለመከላከል የሚረዱ ፍሪ ራዲካልስ የተባሉ ጎጂ ውህዶችን ለማስወገድ ይረዳሉ።

አንዳንድ የተግባር ምግቦችም ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የያዙ ናቸው ጤናማ የስብ አይነት እብጠትን የሚቀንስ፣ የአንጎል ስራን ከፍ የሚያደርግ እና የልብ ጤናን ያበረታታል።

በሌሎች የፋይበር ዓይነቶች የበለፀገው በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቆጣጠርን እና እንደ የስኳር በሽታ፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የልብ ህመም እና ስትሮክ ካሉ በሽታዎች ሊከላከል ይችላል።በተጨማሪም ፋይበር የምግብ መፈጨት ችግርን ለመከላከል ይረዳል፡- የሻንት እብጠት፣ የጨጓራ ​​ቁስለት፣ የደም መፍሰስ እና የአሲድ መወጠርን ጨምሮ።

ተገቢ እድገትን እና እድገትን ማሳደግ

ለህጻናት እና ህጻናት መደበኛ እድገትና እድገት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው.

እንደ ጤናማ አመጋገብ አካል በተለያዩ ንጥረ-ጥቅጥቅ ያሉ ተግባራዊ ምግቦች መደሰት የአመጋገብ ፍላጎቶች መሟላታቸውን ለማረጋገጥ ይረዳል።በተጨማሪም ለዕድገትና ለእድገት አስፈላጊ በሆኑ ልዩ ንጥረ ነገሮች የተጠናከሩ ምግቦችን ማካተት ጠቃሚ ነው.

ለምሳሌ የእህል እህል እና ዱቄት ለፅንሱ ጤንነት አስፈላጊ የሆኑትን እንደ ፎሊክ አሲድ ያሉ ቪታሚኖች በብዛት ይይዛሉ።ዝቅተኛ የፎሊክ አሲድ መጠን የአንጎልን፣ የአከርካሪ አጥንትን ወይም የአከርካሪ አጥንትን ሊጎዳ የሚችል የነርቭ ቱቦ ጉድለቶችን ይጨምራል።የፎሊክ አሲድ ፍጆታ መጨመር የነርቭ ቱቦ ጉድለቶችን በ 50% -70% ሊቀንስ ይችላል ተብሎ ይገመታል.

በተለምዶ በተግባራዊ ምግቦች ውስጥ የሚገኙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችም ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ፣ ብረት፣ ዚንክ፣ ካልሲየም እና ቫይታሚን B12ን ጨምሮ ለእድገትና ለእድገት ቁልፍ ሚና ይጫወታሉ።

ዊኪፔዲያ ትርጉም፡-

ተግባራዊ ምግብ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ወይም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ተጨማሪ ተግባራትን (ብዙውን ጊዜ ከጤና ማስተዋወቅ ወይም ከበሽታ መከላከል ጋር የተያያዘ) አለኝ የሚል ምግብ ነው።

ቃሉ እንደቅደም ተከተላቸው የተቀነሰ አንቶሲያኒን ወይም ካሮቲኖይድ ይዘት ያላቸውን እንደ ወይንጠጃማ ወይም ወርቃማ ድንች ባሉ ለምግብነት በሚውሉ እፅዋት ውስጥ ሆን ተብሎ የሚራቡትን ባህሪያትን ይመለከታል።

ተግባራዊ ምግቦች "ፊዚዮሎጂያዊ ጥቅሞች እንዲኖራቸው እና/ወይም ሥር የሰደደ በሽታን ከመሠረታዊ የአመጋገብ ተግባራት በላይ እንዲቀንሱ የተነደፉ, በመልክ ከተለመዱ ምግቦች ጋር ሊመሳሰሉ እና እንደ መደበኛ አመጋገብ አካል ሊሆኑ ይችላሉ."

ተግባራዊ ምግቦች እና የጤና ጉዳዮች

በሰው ልጅ የሥልጣኔ ታሪክ ውስጥ የምግብ አቅርቦት በየወቅቱ፣ በጊዜ እና በክልል የሚከፋፈልበት ጊዜ አልነበረም።የተለያዩ የምግብ አቅርቦቶች ሆዱን ለመሙላት ከሚያስፈልገው በላይ አልፈዋል (በእርግጥ አሁንም በምግብ እጥረት ውስጥ አንዳንድ ኋላቀር አገሮች አሉ)።ምንም እንኳን የሰው ልጅ ሁል ጊዜ የተትረፈረፈ ምግብና ልብስ ቢመኝም በፍጥነት የረሃብን ዘመን ቢሰናበተውም (አውሮፓ ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት እና ቻይና ከተሀድሶውና ከተከፈተው ጊዜ ጀምሮ የምግብ እና የአልባሳት ችግር ለመፍታት ትውልድን አሳልፋለች)። የሰው አካል ሜታቦሊዝም ከሰውነት ፍላጎት በላይ ከሚሆነው ኃይል እና ጉልበት ጋር መላመድ አይችልም።ስለዚህ ከምግብ ፍጆታ ጋር በቀጥታ የተያያዙ የጤና ችግሮች፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የደም ግፊት፣ ሃይፐርሊፒዲሚያ እና ሃይፐርግላይሴሚያን ጨምሮ ታይተዋል።

ከምግብ አመራረት እና ጥበቃ አንፃር ስኳር፣ ጨው እና ስብን በመቀነስ ረገድ ምንም አይነት ቴክኒካል ችግሮች የሉም።ትልቁ የቴክኒካል መሰናክል የሚመጣው እንደነዚህ ያሉ ምግቦችን የመመገብ ደስታን በማጣት, ምግቡን የኃይል ማገጃ እና የአመጋገብ እሽግ በማድረግ ነው.ስለዚህ በአዳዲስ የስኳር፣ ዝቅተኛ-ጨው እና ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦችን የመመገብ ደስታን እንዴት ማቆየት እንደሚቻል የምግብ ንጥረ ነገሮችን እና አወቃቀሮችን ፈጠራን በመጠቀም ለወደፊቱ የረዥም ጊዜ የምግብ ሳይንስ ጥናት ዋና ርዕስ ነው።ነገር ግን የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የረዥም ጊዜ ተጽእኖዎች መታየት አለባቸው.

በተግባራዊ ምግቦች ውስጥ ያሉት የተጠናከሩ ንጥረ ነገሮች ለጤና ጠቃሚ ስለመሆናቸው አሁንም ብዙ ክርክር ነው.ውጤቱ ግልጽ ካልሆነ፣ እንደ አልኮል፣ ካፌይን፣ ኒኮቲን እና ታውሪን የመሳሰሉ ሳይኮአክቲቭ ንጥረነገሮች በአጠቃላይ ለሰው አካል ጎጂ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ፣ ነገር ግን የሰው ጤና ከሥጋዊ አካል አንፃር ብቻ ሳይሆን ሥነ ልቦናዊ ምክንያቶችም ናቸው እንበል። .

ያለ ልክ መጠን ስለ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ማውራት ትክክል አይደለም.በተግባራዊ ምግቦች ውስጥ ያሉ ንቁ ንጥረ ነገሮች ይዘት ብዙውን ጊዜ ከመድኃኒቶች በጣም ያነሰ ነው, ስለዚህ ጠቃሚ ወይም ጎጂ ቢሆንም, ለአጭር ጊዜ ሲወሰዱ ውጤቱ በአንጻራዊነት ትንሽ ነው, እና ግልጽ የሆነው ውጤት ከረዥም ጊዜ በኋላ መከማቸት ያስፈልገዋል. ፍጆታ.አሳይ።ለምሳሌ በቡና እና በኮላ ውስጥ ያለው ካፌይን ለረጅም ጊዜ በብዛት ጥቅም ላይ ሲውል ሱስ ያስይዛል።ስለዚህ, ትንሽ የፊዚዮሎጂ ጥገኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ ያስፈልጋል.

ተግባራዊ ምግቦች vs ኒትራሴዩቲካል (የአመጋገብ ተጨማሪዎች)

ብዙ ጊዜ የምንለው የተግባር ምግብ አሁንም የሰዎችን የምግብ ፍላጎት ማሟላት አለበት ማለትም እንደ ፕሮቲን፣ ስብ፣ ስኳር እና ካርቦሃይድሬት ወዘተ የመሳሰሉትን እንደ ምግብ ወይም በምግብ ምትክ ሊበላ ይችላል።

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ምንም ቀጥተኛ ተዛማጅ የጤና ምርቶች ምደባ የለም.በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ካለው የኤፍዲኤ የአመጋገብ ማሟያዎች ጋር ሊወዳደር ይችላል, እና የአመጋገብ ተግባራዊ ንጥረ ነገሮች ከአገልግሎት አቅራቢው ተወስደዋል, ይህም እንደ መድሃኒት መልክ ነው.ቀደም ባሉት ጊዜያት እንደ አመጋገብ ማሟያነት የተመደቡት የመጠን ቅጾች ብዙውን ጊዜ እንደ መድኃኒቶች ናቸው፡- ታብሌቶች፣ እንክብሎች፣ ጥራጥሬዎች፣ ጠብታዎች፣ የሚረጩ ወዘተ.በአሁኑ ጊዜ ከፍተኛ ትኩረትን እና የአጭር ጊዜ ማነቃቂያ በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ አሁንም አከራካሪ ጉዳይ ነው.

በኋላ, ልጆች እንዲወስዱት ለመሳብ, ብዙ የአመጋገብ ማሟያዎች በድድ መልክ ተጨምረዋል, እና ብዙ ጥራጥሬዎች ከሌሎች የምግብ ንጥረ ነገሮች ጋር ተጨምረዋል, ወይም በቀጥታ ወደ የታሸገ መጠጥ ተጨማሪዎች ተዘጋጅተዋል.ይህ የተግባር ምግቦችን እና የአመጋገብ ማሟያዎችን የመሸጋገሪያ ሁኔታን ይፈጥራል.

የወደፊቱ ምግቦች ሁሉም ተግባራዊ ናቸው

በአዲሱ ወቅት, ምግብ ከአሁን በኋላ የሆድ መሙላት ተግባር ብቻ አይደለም.እንደ ምግብ ንጥረ ነገር ፣ ምግብ ለሰውነት ኃይል ፣ አመጋገብ እና ደስታን የማቅረብ ሶስት መሰረታዊ ተግባራት ሊኖረው ይገባል ።ከዚህም በላይ በተከታታይ ማስረጃዎች መከማቸት እና በንጥረ ነገሮች፣ በምግብ እና በበሽታዎች መካከል ያለውን የምክንያት ግንኙነት በጥልቀት በመረዳት፣ ምግብ በሰው አካል ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ከማንኛውም የአካባቢ ሁኔታዎች እጅግ የላቀ ሆኖ ተገኝቷል።

ሦስቱ መሠረታዊ የምግብ ተግባራት በሰው አካል ውስጥ ባለው የፊዚዮሎጂ አካባቢ ውስጥ መሟላት አለባቸው።በጣም ምክንያታዊ የኃይል መለቀቅ, በጣም ውጤታማ የአመጋገብ ውጤት, እና የምግብ ቅንብር እና መዋቅራዊ ንድፍ በማሻሻል ለተመቻቸ ደስታ እንዴት ወቅታዊ ምግብ ነው.ለኢንዱስትሪው ትልቅ ፈተና ሆኖ ይህንን ፈታኝ ሁኔታ ለመፍታት ሳይንቲስቶች የምግብ ቁሳቁሶችን ከሰው ፊዚዮሎጂ ጋር በማጣመር በአፍ ፣ በጨጓራና ትራክት እና በሌሎች የምግብ መፈጨት ደረጃዎች ውስጥ ያሉ የምግብ አወቃቀሮችን እና አካላትን መዋቅራዊ ውድመት እና መበላሸትን መከታተል እና አካላዊ ፣ ኬሚካላዊ የፊዚዮሎጂ, የኮሎይድ እና የስነ-ልቦና መርሆዎች.

ከምግብ ቁሳዊ ምርምር ወደ “ምግብ + የሰው አካል” ምርምር የተደረገው ሸማቾች የምግብ መሰረታዊ ተግባራትን እንደገና የመረዳት ውጤት ነው።የወደፊቱ የምግብ ሳይንስ ምርምር "የምግብ ቁሳዊ ሳይንስ + የሕይወት ሳይንስ" ትልቅ አዝማሚያ እንደሚኖረው በታላቅ እምነት መተንበይ ይቻላል.“ምርምር።ይህ ለውጥ በምርምር ዘዴዎች፣ በምርምር ቴክኒኮች፣ በምርምር ዘዴዎች እና በትብብር ዘዴዎች ላይ ለውጥ ማምጣት የማይቀር ነው።