تقديم وعاء البراندي Charentais

لا يزال وعاء Charentails مكونًا من غلاية ومسخن مسبق وعنق بجعة وخزان تبريد مع ملف

يعتبر البعض أن وعاء Charentais Brandy الذي لا يزال يستخدم لصنع براندي كونياك الفاخر هو الأجمل والأكثر روعة من بين جميع أنواع الإنبيكس مع نحاسه اللامع الضارب الذي يذكرنا بالأماكن الغريبة والبعيدة.وهي تتألف من عدة أواني ذات شكل مميز بقباب نحاسية على شكل بصل.يتم وضع النبيذ في وعاء الإنبيق وفي القبة على شكل بصل.عندما يصل النبيذ الموجود في الإناء إلى نقطة الغليان ، تتجمع الأبخرة الكحولية داخل القبة وتهرب عبر أنبوب عنق البجعة الذي يمتد عبر القبة على شكل البصل أو جهاز التسخين المسبق للنبيذ إلى متلقي التكثيف.يتم تسخين النبيذ الموجود في القبة على شكل بصل بواسطة أنبوب عنق البجعة النحاسي في طريقه إلى المكثف.عند اكتمال تقطير النبيذ في الغلاية ، يتم نقل النبيذ الموجود في السخان المسبق (قبة على شكل بصل) إلى المرجل عبر أنبوب توصيل بينهما ، ثم يتم تقطير هذا أيضًا فيما يمكن اعتباره عملية شبه مستمرة.

يجب أن تكون الغلاية والرأس الثابت وعنق البجعة والملف من النحاس (على النحو المنصوص عليه في مواصفات AOC Cognac).

يتم اختيار هذا المعدن لخصائصه الفيزيائية (قابليته للتطويع ، والتوصيل الحراري الجيد) وتفاعله الكيميائي مع مكونات معينة من النبيذ ، مما يجعله حافزًا لا غنى عنه للحصول على روح عالية الجودة

فيديو