الأوساخ الموجودة على جدران جهاز التخمير عبارة عن خليط من مواد عضوية وغير عضوية يصعب تنظيفها باستخدام عامل تنظيف واحد.إذا تم استخدام الصودا الكاوية فقط لتنظيف المخمرات ، فإنها تعمل فقط على إزالة المواد العضوية.فقط عندما تصل درجة حرارة التنظيف إلى أعلى من 80 درجة مئوية ، يمكن الحصول على تأثير تنظيف أفضل ؛عند التنظيف ، يتم استخدام حمض النيتريك المنفرد للتنظيف ، والذي له تأثير معين فقط على المواد غير العضوية ويكاد يكون غير فعال بالنسبة للمواد العضوية.لذلك ، يتطلب تنظيف التخمير محلول تنظيف قلوي ومحلول تنظيف حمضي.
يتم تنظيف خزانات التخمير أولاً ثم تعقيمها.الشرط الأساسي للتعقيم الفعال هو تنظيف الأوساخ جيدًا.في عمليات الإنتاج الفعلية ، يتم تنظيفها أولاً ثم تعقيمها.
خطوة تنظيف خزان التخمير: تفريغ غاز ثاني أكسيد الكربون المتبقي في الخزان.يزيح الهواء المضغوط ثاني أكسيد الكربون لمدة 10-15 دقيقة.(حسب تدفق الهواء المضغوط).تم شطف الخميرة المتبقية في المخمر بالماء النظيف ، وشطف المخمر بشكل متقطع بالماء الساخن عند 90 درجة مئوية لتسخينه.قم بفك صمام تركيبة التفريغ وصمام أخذ العينات المعقم ، واستخدم فرشاة خاصة مغموسة في الغسول لتنظيفه ، وأعد تركيبه.يتم تنظيف المخمر عن طريق تدوير الماء القلوي الساخن بنسبة تزيد عن 1.5-2٪ عند 80 درجة مئوية لمدة 30 إلى 60 دقيقة.اشطف خزان التخمير على فترات متقطعة بالماء الساخن أو الدافئ لجعل سائل التفريغ متعادلًا ، واشطف خزان التخمير بشكل متقطع بالماء البارد حتى درجة حرارة الغرفة.يغسل بمحلول حمض النيتريك بتركيز 1٪ إلى 2٪ لمدة 15 دقيقة.تم شطف المخمر بالماء لمعادلة الصرف.
من المعتقد أنه من خلال التنظيف والتطهير الصارمين ، سيتم تحسين استقرار الجعة المخمرة.
الوقت ما بعد: مارس-15-2022