هذه الخصائص للكائنات الدقيقة هي التي تجعلهم سادة وأبطال هندسة التخمير.المخمر هو جهاز بيئي خارجي حيث تنمو الكائنات الحية الدقيقة وتتكاثر وتشكل المنتجات أثناء عملية التخمير.وهي تحل محل أوعية التخمير التقليدية - زجاجات الاستزراع وأوعية الصلصة وأقبية النبيذ من جميع الأنواع.بالمقارنة مع الحاوية التقليدية ، فإن المزايا الأكثر وضوحًا للمخمر هي: يمكنه إجراء تعقيم صارم ، ويمكن أن يجعل الهواء يدور حسب الحاجة ، وذلك لتوفير بيئة تخمير جيدة ؛يمكنها التقليب والاهتزاز لتعزيز نمو الكائنات الحية الدقيقة ؛يمكنه التحكم تلقائيًا في درجة الحرارة والضغط وتدفق الهواء ؛يمكنه قياس تركيز البكتيريا والمغذيات وتركيز المنتج وما إلى ذلك في خزان التخمير من خلال أجهزة الاستشعار الحيوية المختلفة ، واستخدام الكمبيوتر لضبط عملية التخمير في أي وقت.لذلك ، يمكن لخزان التخمير أن يحقق الإنتاج المستمر على نطاق واسع ، ويزيد من استخدام المواد الخام والمعدات ، ويحصل على إنتاج عالي وكفاءة عالية.بهذه الطريقة ، يمكن للمرء الاستفادة الكاملة من طريقة التخمير لإنتاج الغذاء المطلوب أو أي منتج آخر.ببساطة ، هندسة التخمير هي إنتاج صناعي واسع النطاق للمنتجات المخمرة من خلال دراسة وتحويل سلالات التخمير ، وتطبيق الوسائل التقنية الحديثة للتحكم في عملية التخمير.البروتين هو المادة الرئيسية التي تتكون منها الأنسجة البشرية ، وهو أيضًا غذاء ينقصه كثيرًا على الأرض.إن استخدام هندسة التخمير لإنتاج بروتينات خلية واحدة كبيرة وسريعة يكمل أوجه القصور في المنتجات الطبيعية.
لأنه في المخمر ، كل كائن حي دقيق هو مصنع لتخليق البروتين.50٪ إلى 70٪ من وزن الجسم لكل كائن حي هو بروتين.بهذه الطريقة ، يمكن استخدام العديد من "النفايات" لإنتاج غذاء عالي الجودة.لذلك ، يعد إنتاج البروتين أحادي الخلية أحد المساهمات البارزة لهندسة التخمير للبشر.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهندسة التخمير أيضًا تصنيع اللايسين ، وهو أمر لا غنى عنه لجسم الإنسان ، والعديد من أنواع المنتجات الطبية.تعد المضادات الحيوية الشائعة الاستخدام من منتجات هندسة التخمير تقريبًا.
الوقت ما بعد: 24 أبريل - 2022