Fermentatorun divarlarında olan kir qeyri-üzvi və üzvi maddələrin qarışığıdır, onu tək bir təmizləyici vasitə ilə təmizləmək çətindir.Fermentatorun təmizlənməsi üçün yalnız kaustik soda istifadə edilərsə, yalnız üzvi maddələrin çıxarılmasına xidmət edir.Yalnız təmizləmə temperaturu 80 ℃-dən yuxarı olduqda, daha yaxşı təmizləmə effekti əldə edilə bilər;təmizləyərkən təmizlik üçün tək azot turşusu istifadə olunur, bu, yalnız qeyri-üzvi maddələrə müəyyən təsir göstərir və üzvi maddələr üçün demək olar ki, təsirsizdir.Buna görə fermentatorun təmizlənməsi qələvi təmizləyici məhlul və turşulu təmizləyici məhlul tələb edir.
Fermentasiya tankları əvvəlcə təmizlənir, sonra sterilizasiya edilir.Effektiv sterilizasiyanın əsas şərti kirlərin hərtərəfli təmizlənməsidir.Faktiki istehsal əməliyyatlarında həmişə əvvəlcə təmizlənir, sonra sterilizasiya edilir.
Fermentasiya çəninin təmizlənməsi mərhələsi: çəndəki qalıq karbon qazını boşaldın.Sıxılmış hava 10-15 dəqiqə ərzində karbon qazını sıxışdırır.(sıxılmış hava axınından asılı olaraq).Fermentatorda qalan maya təmiz su ilə yuyuldu və mayalanma üçün 90°C-də isti su ilə fasilələrlə yuyuldu.Boşaltma kombinasiya klapanını və aseptik nümunə götürmə klapanını sökün, təmizləmək üçün şoraba batırılmış xüsusi fırçadan istifadə edin və yenidən quraşdırın.Fermentator 30-60 dəqiqə ərzində 80°C temperaturda 1,5-2%-dən çox isti qələvi suyun dövriyyəsi ilə təmizlənir.Çıxarılan mayenin neytral olması üçün fermentasiya çənini ara-sıra isti və ya isti su ilə yuyun və fermentasiya çənini soyuq su ilə otaq temperaturu ilə fasilələrlə yuyun.15 dəqiqə ərzində 1% -dən 2% -ə qədər konsentrasiyası olan azot turşusu məhlulu ilə yuyun.Drenajı neytrallaşdırmaq üçün fermentator su ilə yuyulur.
Ciddi təmizləmə və dezinfeksiya yolu ilə dəmlənən pivənin dayanıqlığının daha da yaxşılaşacağına inanılır.
Göndərmə vaxtı: 15 mart 2022-ci il