İnsanlar üçün, parlaqhələ də misviskinin həyat elementlərindən biridir.Bu, şübhəsiz ki, bədii estetika ilə əlaqədardır, lakin viski zavodlarının əsrlər boyu mis qəliblərdən istifadə etməkdə israrlı olmasının əsl səbəbi nədir?Niyə The New York Times-ın izi ilə getməyək və daha hamar paslanmayan polad lövhə və ya alüminium tətbiq etməyəsiniz?
Elmi rasionallıq və obyektivlik zehniyyətində biz əvvəlcə olub-olmadığını, sonra niyə olduğunu soruşmalıyıq.Yəni hər hansı bir kadr misdən hazırlanmışdır?
Cavab yox.
Erkən viski dəmləməsində materialların məhdud olması səbəbindən çini və laminat şüşə kimi müxtəlif davamlı və plastik materiallardan istifadə edilmişdir.
Hamının bildiyi kimi, mis tez bir zamanda onları əvəz etdi və xəyalların materialına çevrildi.Səbəbi çox sadədir: mis materialın nisbətən yüksək plastisiya dərəcəsi dizaynın formalaşdırılmasını və formalaşdırılmasını asanlaşdırır;mis istilik ötürməkdə çox səmərəlidir;eyni zamanda, hələ də korroziyaya davamlıdır.
Buna baxmayaraq, misin tətbiqi həqiqətən klişedir və misin dəyəri aşağı deyil.
Bu, tez-tez barmenləri Amerika barmenlərində edilən paslanmayan polad lövhələr kimi təkmilləşdirilmiş, daha sərfəli və daha davamlı materiallarla təcrübə aparmağa vadar edir.
Hamının bildiyi kimi, əvvəlcə paslanmayan polad boşqablardan distillyator kimi istifadə edən pivə istehsalçıları maraqlı bir obyektiv fakt aşkar etdilər: paslanmayan polad boşqab materialı viskiyə kükürdlü dad verir ki, bu da müştərilər tərəfindən açıq şəkildə qarşılanmayacaq.
Nisbətən desək, viskinin dadında misin təhlükəsizlik faktoru tarixi zamanla çoxdan təsdiqlənib və indi şərabçılıq təcrübələrə əsasən onun əvvəllər məlum olmayan faydalarını təsdiqləyib.
Misin xüsusiyyətləri yüksək uçucu kükürdlü kimyəvi maddələri (əsasən dimetil triasetil xlorid, viskidən xoşagəlməz bir qoxu yaymasına səbəb olan bir qoxu kimyəvi) çıxarmaq üçün hərəkətsiz boşluqda kimyəvi olaraq dəyişməyə imkan verir və həmçinin efirlərin istehsalına kömək edir, sonuncu viskinin təzə meyvə aromasının əsas mənbəyidir.
Davamlı buxar distilləsinin bütün prosesi zamanı mis material istənməyən kimyəvi maddələrin konsentrasiyasına da faydalıdır, buxar distilləsinin yüksək səmərəliliyini artırır və viskinin dadını daha yumşaq edir.
Ancaq misin tətbiq sahəsinin yalnız distillə olduğunu düşünmək lazım deyil və kondensator da mis-məşhur həşərat boru kondensatorundan və qabıq və boru kondensatorundan ayrılmazdır.
Beləliklə, qurd borusu kondensatoru ilə qabıq və boru kondensatoru arasındakı fərq nədir?
Baxmayaraq ki, iki xammal hamısı mis metal materialdır, daxili struktur fərqinə görə, qabıq və boru kondensatoru nəhayət orijinal viskiyə toxunur və həşərat borulu kondensatordan daha çox hissələri əks etdirir.Buna görə də, qabıq və boru kondensatoru tərəfindən istehsal olunan şərab yüngül şərab xüsusiyyətlərinə və hamar və mükəmməl dadına malikdir;
Müvafiq olaraq, həşərat borusu kondensatoru şərabla daha az müdaxilə edir və qırmızı şərabın gövdəsində çoxlu kükürd tozunun qoxusu, dolğunluq və meyvəli aroma var.Bu mərhələdə bəzi istehsalçılar daha fərqli və tutqun viski ləzzəti əldə etmək üçün paslanmayan polad boşqab kondensatorları ilə sınaqdan keçirirlər.
Təbii ki, kondensatordakı misin çoxlu viski ilə reaksiya verdiyi zaman zərərin qaçılmaz olduğunu təsəvvür etmək çətin deyil.
Bir sözlə, mis getdikcə nazikləşir.Bu zaman müvafiq komponentlər yalnız dəyişdirilə bilər ki, bu da şərabçının misdən imtina etməsi adlanır, necə ki şotlandlar yeni palıd çəlləklərində buxarlanmış qırmızı şərabı mələklərin bazar payı adlandırırlar.
Ümumiyyətlə, mis daha bahalı olsa da, onun əla plastikliyi, istilik ötürülməsi və tarixi etibarlılığı misi ənənəvi viski istehsalının vacib hissəsinə çevirir.
Qızılı viski yüngül kadrlardan boşaldılır və təzə palıd çəlləklərində qəhvəyi rəng verilir.Bütün bu proses üçlüyə bənzəyir, kənardan hərəkətə gətirilmir.
Göndərmə vaxtı: 11 mart 2022-ci il