Məhz mikroorqanizmlərin bu xüsusiyyətləri onları fermentasiya mühəndisliyinin ustası və qəhrəmanı edir.Fermentator, fermentasiya zamanı mikroorqanizmlərin böyüdüyü, çoxaldığı və məhsullar əmələ gətirdiyi xarici mühit cihazıdır.O, ənənəvi fermentasiya qablarını – mədəniyyət şüşələrini, sous qablarını və hər cür şərab zirzəmilərini əvəz edir.Ənənəvi konteynerlə müqayisədə fermentatorun ən bariz üstünlükləri bunlardır: o, ciddi sterilizasiya həyata keçirə bilər və yaxşı fermentasiya mühiti təmin etmək üçün lazım olduqda havanın dövranını təmin edə bilər;mikroorqanizmlərin böyüməsini təşviq etmək üçün qarışdırma və silkələmə həyata keçirə bilər;temperaturu, təzyiqi və hava axınını avtomatik idarə edə bilər;müxtəlif biosensorlar vasitəsilə fermentasiya çənindəki bakteriyaların, qida maddələrinin, məhsulun konsentrasiyası və s. konsentrasiyasını ölçə bilər və istənilən vaxt fermentasiya prosesini tənzimləmək üçün kompüterdən istifadə edə bilər.Buna görə də, fermentasiya tankı geniş miqyaslı davamlı istehsalı həyata keçirə bilər, xammal və avadanlıqdan maksimum istifadə edə bilər və yüksək məhsuldarlıq və yüksək məhsuldarlıq əldə edə bilər.Bu yolla, istənilən qida və ya digər məhsulu istehsal etmək üçün fermentasiya üsulundan tam istifadə etmək olar.Sadə dillə desək, fermentasiya mühəndisliyi fermentasiya ştammlarını öyrənmək və transformasiya etmək, fermentasiya prosesinə nəzarət etmək üçün müasir texniki vasitələrdən istifadə etməklə fermentləşdirilmiş məhsulların genişmiqyaslı sənaye istehsalıdır.Zülal insan toxumasını təşkil edən əsas materialdır və eyni zamanda yer üzündə çox çatışmazlığı olan bir qidadır.Böyük və sürətli tək hüceyrəli zülalların istehsalı üçün fermentasiya mühəndisliyinin istifadəsi təbii məhsulların çatışmazlıqlarını tamamlayır.
Çünki fermentatorda hər bir mikroorqanizm zülal sintezi fabrikidir.Hər bir mikroorqanizmin bədən çəkisinin 50%-70%-i zülaldır.Bu yolla çoxlu “tullantılar” yüksək keyfiyyətli qida istehsalı üçün istifadə oluna bilər.Buna görə də, tək hüceyrəli zülalın istehsalı fermentasiya mühəndisliyinin insanlara verdiyi görkəmli töhfələrdən biridir.Bundan əlavə, fermentasiya mühəndisliyi insan orqanizmi üçün əvəzolunmaz olan lizin və bir çox növ dərman məhsulları da istehsal edə bilər.Bizim geniş istifadə olunan antibiotiklərimiz demək olar ki, bütün fermentasiya mühəndisliyi məhsullarıdır.
Göndərmə vaxtı: 24 aprel 2022-ci il