Бруд на сценках ферментера ўяўляе сабой сумесь неарганічных і арганічных рэчываў, якія цяжка ачысціць адным ачышчальным сродкам.Калі для ачысткі брадзільнага апарата выкарыстоўваецца толькі з'едлівы натр, то ён служыць толькі для выдалення арганікі.Толькі калі тэмпература ачысткі перавышае 80 ℃, можна атрымаць лепшы эфект ачысткі;пры ачыстцы выкарыстоўваецца адна азотная кіслата, якая аказвае толькі пэўны ўплыў на неарганічныя рэчывы і практычна неэфектыўная на арганічныя рэчывы.Такім чынам, для ачысткі ферментэра неабходны шчолачны ачышчальны раствор і кіслотны ачышчальны раствор.
Брадзільныя ёмістасці спачатку чысцяць, а затым стэрылізуюць.Абавязковай умовай для эфектыўнай стэрылізацыі з'яўляецца старанная ачыстка бруду.У рэальных вытворчых аперацыях яго заўсёды спачатку чысцяць, а потым стэрылізуюць.
Этап ачысткі брадзільнага рэзервуара: выпусціце рэшткавы вуглякіслы газ у рэзервуар.Сціснутае паветра выцясняе вуглякіслы газ за 10-15 хвілін.(у залежнасці ад патоку сціснутага паветра).Дрожджы, якія заставаліся ў брадзільнай камеры, прамывалі чыстай вадой, а брадзільны апарат перыядычна прамывалі гарачай вадой пры тэмпературы 90 °C, каб разагрэць яго.Разбярыце выпускны камбінаваны клапан і асептычны клапан для адбору пробаў, ачысціце іх спецыяльнай шчоткай, змочанай у шчолаку, і ўсталюйце нанова.Ферментар ачышчаюць цыркуляцыяй гарачай шчолачнай вады звыш 1,5-2% пры тэмпературы 80°C на працягу ад 30 да 60 хвілін.Перыядычна прамывайце брадзільны бак гарачай або цёплай вадой, каб зліўная вадкасць стала нейтральнай, і перыядычна прамывайце брадзільны бак халоднай вадой пакаёвай тэмпературы.Прамыць растворам азотнай кіслаты з канцэнтрацыяй ад 1% да 2% на працягу 15 хвілін.Брадзільны апарат прамывалі вадой для нейтралізацыі сцёкаў.
Мяркуецца, што дзякуючы строгай ачыстцы і дэзінфекцыі стабільнасць зваранага піва яшчэ больш палепшыцца.
Час публікацыі: 15 сакавіка 2022 г