Za ljude, sjajnibakar i daljeje jedan od životnih elemenata viskija.Ovo je nesumnjivo povezano sa umjetničkom estetikom, ali koji je pravi razlog zašto su destilerije viskija ustrajale u korištenju bakrenih destilerija kroz vijekove?Zašto ne biste krenuli stopama New York Timesa i nanijeli glatkiju ploču od nehrđajućeg čelika ili još uvijek od aluminija?
U mentalitetu naučne racionalnosti i objektivnosti, prvo se moramo zapitati da li, a onda zašto.Dakle, da li su svi fotoaparati napravljeni od bakra?
Odgovor je ne.
Zbog ograničenih materijala u ranom kuhanju viskija, korišteni su različiti izdržljivi i plastični materijali poput porculana i laminiranog stakla.
Kao što svi znaju, bakar ih je brzo zamijenio i postao materijal snova.Razlog je vrlo jednostavan: relativno visok stepen plastičnosti bakrenog materijala olakšava oblikovanje i oblikovanje dizajna;bakar je veoma efikasan u prenosu toplote;istovremeno je i dalje otporan na koroziju.
Ipak, primjena bakra je zaista kliše, a cijena bakra nije niska.
To često navodi barmene da nastave eksperimentirati s nadograđenim, isplativijim i izdržljivijim materijalima, poput ploča od nehrđajućeg čelika, koji se rade u američkim barmenima.
Kao što svi znaju, pivari koji su u početku koristili ploče od nehrđajućeg čelika kao destilator, otkrili su zanimljivu objektivnu činjenicu: materijal ploče od nehrđajućeg čelika daje viskiju sumporast okus, koji kupci očito neće toplo pozdraviti.
Relativno govoreći, faktor sigurnosti bakra u okusu viskija odavno je potvrđen istorijskim vremenom, a sada je vinarstvo potvrdilo svoje ranije nepoznate prednosti prema eksperimentima.
Karakteristike bakra mu omogućavaju da se hemijski promeni u mirnoj šupljini kako bi uklonio visoko hlapljive hemikalije sumpora (uglavnom dimetil triacetil hlorid, hemikalija mirisa koja uzrokuje da viski ispušta neprijatan miris), a postoje i pogodne za proizvodnju estera, potonji je ključni izvor svježe voćne arome viskija.
Tokom čitavog procesa kontinuirane destilacije parom, bakreni materijal je takođe koristan za koncentraciju neželjenih hemijskih supstanci, poboljšavajući visoku efikasnost parne destilacije i čini ukus viskija glatkijim.
Ali nije potrebno misliti da je polje primjene bakra samo destilator, a kondenzator je također neodvojiv od bakarno-popularnog cijevnog kondenzatora za insekte i ljuskastog kondenzatora.
Dakle, koja je razlika između pužnog kondenzatora i kondenzatora sa školjkom i cijevi?
Iako su svi materijali od bakra i metala, zbog razlike u unutrašnjoj strukturi, kondenzator sa školjkom i cijevi konačno dodiruje originalni viski i reflektira više dijelova nego kondenzator s cijevi za insekte.Dakle, vino proizvedeno ljuskastim kondenzatorom ima karakteristike laganog vina i glatkog i savršenog okusa;
Shodno tome, kondenzator cijevi za insekte ima manje smetnji s vinom, a tijelo crnog vina ima puno mirisa sumpornog praha, bujnost i voćnu aromu.U ovoj fazi, neki proizvođači eksperimentišu sa kondenzatorima ploča od nerđajućeg čelika u potrazi za prepoznatljivijim i mat ukusom viskija.
Naravno, nije teško zamisliti da je šteta neizbježna kada bakar u kondenzatoru reagira s puno viskija.
Ukratko, bakar je sve tanji.U ovom trenutku, odgovarajuće komponente se mogu samo zamijeniti, što se naziva i napuštanjem bakra od strane vinara, baš kao što Škoti crno vino ispareno u potpuno novim hrastovim bačvama nazivaju tržišnim udjelom anđela.
Općenito, iako je bakar skuplji, njegova odlična plastičnost, prijenos topline i povijesna pouzdanost čine bakar bitnim dijelom tradicionalnog pravljenja viskija.
Zlatni viski se ispušta iz laganih destilata i dobija smeđu boju u potpuno novim hrastovim bačvama.Ceo ovaj proces je kao trojstvo, a ne pokreće ga spoljašnjost.
Vrijeme objave: Mar-11-2022