Aquests dipòsits d'emulsionants de fons s'instal·len a la part inferior del dipòsit, permetent la ràpida dissolució de les partícules de producte més pesades.La rotació de la turbina permet la necessària succió i succió del fluid cap al centre del capçal on, gràcies a la força centrífuga, es dirigeix cap a l'exterior.Un cop arribat a l'espai entre la turbina i l'estator, la pressió del producte augmenta i s'inicia el procés de mòlta.
Posteriorment, en passar pels orificis del capçal, l'alta velocitat de rotació genera una força de cisalla molt elevada, donant lloc a la dispersió, emulsificació i homogeneïtzació total de la mescla, i aquest procés es repeteix constantment.
Aquests emulsionants de fons es poden complementar amb un cos de bombeig, permetent que el mateix equip instal·lat a la part inferior bomba el producte de nou al dipòsit, optimitzant així el temps de mescla.A més, la superfície de neteja més petita simplifica molt les tasques de desinfecció.També es poden incorporar pales per tamisar prèviament els productes sòlids abans que entrin al rotor-estator i reduir el temps de preparació de cremes vegetals, batuts, purés i salses.
Hora de publicació: 14-abril-2023