Definició de fermentador:
És un recipient que proporciona un ambient bo i satisfactori per al funcionament d'un procés bioquímic concret.
Per a alguns processos, el fermentador és un recipient tancat amb un precís sistema de control;per a altres processos senzills, el fermentador és només un recipient obert, de vegades fins i tot tan senzill com tenir una fosa oberta.
Com s'utilitza un dipòsit de fermentació?
Els recipients de fermentació, també coneguts com a fermentadors o FV (i de tant en tant fermentadors d'espelta), són els dipòsits, bótes o altres recipients on es manté el most mentre fermenta en cervesa.Els recipients de fermentació sempre han estat una part essencial fins i tot de la cerveseria casolana més humil.
Quin és l'objectiu de la fermentació?
La fermentació permet la conservació de quantitats substancials d'aliments mitjançant àcid làctic, alcohol, àcid acètic i fermentacions alcalines.Enriquiment de la dieta: la fermentació enriqueix la dieta mitjançant el desenvolupament d'una diversitat de sabors i textures en substrats alimentaris.
Hora de publicació: 10-mar-2023