Giunsa Pagtino ang Husto nga Oras sa Pagbukal sa Wort

Kung nagdisenyo sa oras sa pagbukal sa wort, ang mga mosunud nga sukaranan nga mga hinungdan kasagarang gikonsiderar:

Ang lainlaing mga kinahanglanon alang sa pagpabukal sa wort kinahanglan nga garantiya

1. Ang mas importante mao ang isomerization sa hops, ang coagulation ug precipitation sa coagulable proteins, ug ang volatilization ug pagtangtang sa dili maayo nga volatile flavor substances (sama sa DMS, aged aldehydes, etc.);

2. Ang ikaduha mao ang pag-alisngaw sa sobra nga tubig.Sayon ra ang pagpatay sa mga vegetative cells sa microorganisms ug passivate biological enzymes.Kung kini nga mga sukaranan nga kinahanglanon matuman sa mubo nga panahon, ang oras sa pagpabukal mahimong mub-an.

Hunahunaa ang mga kondisyon sa kagamitan sa boiler nga gigamit

1.Ang pagpainit ug pag-alisngaw nga istruktura sa nagbukal nga kolon, ang mga kondisyon diin ang wort parehas nga gipainit, ang kahimtang sa sirkulasyon sa wort ug ang gidak-on sa pag-alisngaw sa nagbukal nga kolon, ug uban pa. Nagkalainlain nga mga istruktura sa kagamitan ug kondisyon sa nagbukal nga kolon adunay dako nga impluwensya sa pagtino sa oras sa pagbukal.Pananglitan, gamit ang moderno nga bag-ong kagamitan sa pagpabukal, ang oras sa pagpabukal sa kasagaran dili moubos sa 70min, ug ang pipila ka mga kaldero nga nagbukal kinahanglan lang 50 ~ 60min aron matubag ang epekto sa pagbukal sa wort.

Hunahunaa ang kalidad ug epekto sa saccharification sa lainlaing mga hilaw nga materyales

Ang lainlain nga kalidad sa hilaw nga materyal ug epekto sa saccharification moresulta sa lainlaing komposisyon sa wort.Aron mahimo ang porma nga wort nga matubag ang mga panginahanglanon sa fermentation ug pagkontrol sa kalidad sa produkto, adunay lainlaing mga kinahanglanon sa pagtino sa oras sa pagpabukal.Kung taas ang kalidad sa malt ug maayo ang epekto sa saccharification, ang oras sa pagbukal sa wort dili kinahanglan nga taas kaayo;kung ang kalidad sa malt dili maayo, ang kalidad sa wort medyo dili maayo, pananglitan, ang wort viscosity nagdugang, ang pagpabukal dali nga moawas, ug ang pagkontrol sa presyur sa singaw medyo ubos.Dugang pa, ang saccharified wort nga nakuha pinaagi sa pagpabukal nga malt nga adunay taas nga chroma kinahanglan dili molugway sa oras sa pagpabukal kutob sa mahimo;wort nga adunay taas nga sulud sa DMS precursor, wort nga adunay taas nga "nonanal potential" Alang sa wort (nga adunay daghang mga tigulang nga aldehydes), labing maayo nga lugwayan ang oras sa pagpabukal nga tukma aron mapalambo ang epekto sa pagbukal.

Ikaupat, hunahunaa ang konsentrasyon sa mixed wort ug stereotyped wort

Hunahunaa ang gidaghanon sa mga volume diin ang wort gilat-an.Kung ang konsentrasyon sa sinala nga sinagol nga wort gamay ug ang gidaghanon sa wort dako, aron masiguro ang pagkapareho sa pagpainit sa wort ug matuman ang mga kinahanglanon sa konsentrasyon sa wort, sa kasagaran gikinahanglan ang pagpalig-on sa pagpabukal o pagdugang sa usa ka piho nga kantidad. sa extract aron madugangan ang konsentrasyon sa wort.Kung dili, ang oras sa pagpabukal kinahanglan nga palawigon;aron makahimo og mas taas nga konsentrasyon sa stereotyped wort, dugang sa pagdugang sa konsentrasyon pinaagi sa pagdugang sa mga extracts sama sa syrup, ang mas taas nga oras sa pagpabukal kanunay gikinahanglan.

Kinahanglan nga hinumdoman nga pagkahuman matino ang angay nga oras sa pagpabukal sa wort, kinahanglan nga huptan kini nga medyo lig-on ug dili kinahanglan nga palawigon o gipamub-an nga basta-basta, tungod kay ang pagtino sa oras sa pagbukal nagtino usab sa pamaagi ug kadaghan sa paghugas sa wort, ang mga kondisyon sa singaw nga gigamit. , ang paagi sa pagdugang sa mga hops, ug uban pa. Alang sa daghang uban pang mga kondisyon sa pag-operate sa proseso, ang arbitraryong mga pagbag-o sa oras sa pagpabukal mahimong mosangpot sa pagkawalay kalig-on sa komposisyon sa wort ug kalidad sa wort.