Nečistoty na stěnách fermentoru jsou směsí anorganických a organických látek, které se jen obtížně čistí jediným čisticím prostředkem.Pokud se k čištění fermentoru používá pouze louh sodný, slouží pouze k odstranění organických látek.Pouze když teplota čištění dosáhne nad 80 ℃, lze dosáhnout lepšího čisticího účinku;při čištění se k čištění používá jednoduchá kyselina dusičná, která má jen určitý vliv na anorganické látky a na organické látky je téměř neúčinná.Proto čištění fermentoru vyžaduje alkalický čisticí roztok a kyselý čisticí roztok.
Fermentační nádrže se nejprve vyčistí a poté sterilizují.Předpokladem účinné sterilizace je důkladné vyčištění nečistot.Ve skutečných výrobních operacích se vždy nejprve čistí a poté sterilizuje.
Krok čištění fermentační nádrže: vypusťte zbytkový plynný oxid uhličitý z nádrže.Stlačený vzduch vytlačuje oxid uhličitý po dobu 10-15 minut.(v závislosti na průtoku stlačeného vzduchu).Kvasinky zbývající ve fermentoru byly opláchnuty čistou vodou a fermentor byl přerušovaně proplachován horkou vodou o teplotě 90 °C, aby se zahřál.Demontujte vypouštěcí kombinovaný ventil a aseptický vzorkovací ventil, k čištění použijte speciální kartáč namočený v louhu a znovu je nainstalujte.Fermentor se čistí cirkulací horké alkalické vody nad 1,5-2 % při 80 °C po dobu 30 až 60 minut.Fermentační nádrž přerušovaně proplachujte horkou nebo teplou vodou, aby byla vypouštěná kapalina neutrální, a přerušovaně proplachujte fermentační nádrž studenou vodou na pokojovou teplotu.Promývejte roztokem kyseliny dusičné o koncentraci 1 % až 2 % po dobu 15 minut.Fermentor byl propláchnut vodou pro neutralizaci odtoku.
Předpokládá se, že přísným čištěním a dezinfekcí se stabilita uvařeného piva dále zlepší.
Čas odeslání: 15. března 2022