Snavset på fermenteringsbeholderens vægge er en blanding af uorganisk og organisk materiale, som er svært at rengøre med et enkelt rengøringsmiddel.Hvis der kun bruges kaustisk soda til fermenteringsrensning, tjener det kun til at fjerne organiske stoffer.Kun når rengøringstemperaturen når over 80 ℃, kan en bedre rengøringseffekt opnås;ved rensning anvendes enkelt salpetersyre til rensning, som kun har en vis effekt på uorganiske stoffer og er næsten ineffektiv for organiske stoffer.Derfor kræver fermenteringsrensning en alkalisk renseopløsning og en sur renseopløsning.
Gæringstanke renses først og steriliseres derefter.Forudsætningen for effektiv sterilisering er, at snavset er grundigt renset.I egentlige produktionsoperationer bliver det altid først rengjort og derefter steriliseret.
Rengøringstrin for fermenteringstanken: udtøm den resterende kuldioxidgas i tanken.Trykluft fortrænger kuldioxid i 10-15 minutter.(afhængig af trykluftstrømmen).Gæren, der var tilbage i fermenteringsbeholderen, blev skyllet med rent vand, og gæringsbeholderen blev skyllet intermitterende med varmt vand ved 90°C for at varme den op.Adskil udløbskombinationsventilen og den aseptiske prøvetagningsventil, brug en speciel børste dyppet i lud til at rense den, og geninstaller den.Fermenteringsbeholderen renses ved at cirkulere varmt alkalisk vand over 1,5-2 % ved 80°C i 30 til 60 minutter.Skyl gæringstanken periodisk med varmt eller varmt vand for at gøre udledningsvæsken neutral, og skyl periodisk gæringstanken med koldt vand til stuetemperatur.Vask med salpetersyreopløsning med en koncentration på 1% til 2% i 15 minutter.Fermenteringsbeholderen blev skyllet med vand for at neutralisere afløbet.
Det menes, at gennem streng rengøring og desinfektion vil stabiliteten af det bryggede øl blive yderligere forbedret.
Posttid: 15-mars-2022