Einführung des Charentais Brandy Pot Still

Die Brennblase von Charentails besteht aus einem Kessel, einem Vorheizer, einem Schwanenhals und einem Kühltank mit Spule

Der Charentais-Brandy-Destillierkessel, der zur Herstellung von feinem Cognac-Brandy verwendet wird, wird von manchen als der schönste und anmutigste aller Destillierkolben angesehen, da sein glänzendes geschlagenes Kupfer an exotische und weit entfernte Orte erinnert.Es besteht aus mehreren charakteristisch geformten Töpfen mit zwiebelförmigen Kupferkuppeln.Der Wein wird in den Destillierkolben und in die zwiebelförmige Kuppel gegeben.Wenn der Wein im Topf den Siedepunkt erreicht, sammeln sich die alkoholischen Dämpfe in der Kuppel und entweichen über das Schwanenhalsrohr, das durch die zwiebelförmige Kuppel oder den Weinvorwärmer zum Kondensbehälter führt.Der Wein in der zwiebelförmigen Kuppel wird auf dem Weg zum Kondensator durch das kupferne Schwanenhalsrohr vorgewärmt.Wenn die Destillation des Weins im Kessel abgeschlossen ist, wird der Wein im Vorerhitzer (Zwiebelkuppel) über ein Verbindungsrohr zwischen beiden in den Kessel geleitet und dort ebenfalls in einer Art Destillation destilliert halbkontinuierlicher Prozess.

Der Kessel, der Destillationskopf, der Schwanenhals und die Spule müssen aus Kupfer bestehen (wie in den Spezifikationen für den AOC-Cognac festgelegt).

Dieses Metall wird aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften (Formbarkeit, gute Wärmeleitung) und seiner chemischen Reaktivität mit bestimmten Bestandteilen des Weins ausgewählt, die es zu einem unverzichtbaren Katalysator für die Gewinnung von Qualitätsbrand machen

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