Enkonduko de la Charentais Brandy potan alambiko

La Charentails-poto ankoraŭ konsistas el Kaldrono, antaŭhejtilo, cigna kolo kaj malvarmiga tanko kun bobeno.

La Charentais Brandy-poto ankoraŭ uzata por fari bonan Konjako-brandon estas konsiderata de iuj kiel la plej bela kaj gracia el ĉiuj alambikoj kun sia brila batita kupro rememoriga pri ekzotikaj kaj malproksimaj lokoj.Ĝi konsistas el pluraj karakterize formaj potoj kun cepformaj kupoloj.Vino estas metita en la alambikpoton kaj en la cepoforma kupolo.Ĉar la vino en la poto atingas bolpunkton, la alkoholaj vaporoj kolektas ene de la kupolo kaj eskapas per la cigna kolo-tubo kiu etendiĝas tra la cepoforma kupolo aŭ vinantaŭvarmigilo al la densiga ricevanto.La vino en la cepoforma kupolo estas antaŭvarmigita per la kupra cigna kolo tubo survoje al la kondensilo.Kiam la distilado de la vino en la vaporkaldrono estas kompleta, la vino en la antaŭvarmigisto (cepforma kupolo) estas transdonita al la vaporkaldrono per ligtubo inter la du, kaj tiam tio ankaŭ estas distilita en kio povas esti konsiderata kiel duonkontinua procezo.

La vaporkaldrono, senmova kapo, cignokolo kaj bobeno devas esti faritaj el kupro (kiel fiksite en la specifoj por la AOC Konjako).

Ĉi tiu metalo estas elektita pro siaj fizikaj ecoj (maleebleco, bona varmokondukado) kaj sia kemia reagemo kun iuj komponantoj de la vino, kiuj faras ĝin nemalhavebla katalizilo por akiri kvalitan spiriton.

video