Estos tanques de emulsificantes de fondo están instalados en la parte inferior del tanque, lo que permite la rápida disolución de las partículas más pesadas del producto.El giro de la turbina permite la necesaria aspiración y succión del fluido hacia el centro del cabezal donde, gracias a la fuerza centrífuga, se dirige hacia el exterior.Una vez alcanzado el espacio entre la turbina y el estator, la presión del producto sube y comienza el proceso de molienda.
Posteriormente, al pasar por los orificios del cabezal, la alta velocidad de rotación genera una fuerza de corte muy alta, dando como resultado la dispersión, emulsificación y homogeneización total de la mezcla, proceso que se repite constantemente.
Estos emulsionadores de fondo se pueden complementar con un cuerpo de bombeo, permitiendo que el mismo equipo instalado en el fondo bombee el producto de vuelta al tanque, optimizando así el tiempo de mezclado.Además, la menor superficie de limpieza simplifica enormemente las tareas de higienización.También se pueden incorporar cuchillas para pre tamizar productos sólidos antes de que entren en el rotor-estator y reducir el tiempo de preparación de cremas, batidos, purés y salsas vegetales.
Hora de publicación: 14-abr-2023