Charentais Brandy pottisti tutvustus

Charentails potti koosneb boilerist, eelsoojendist, luige kaelast ja spiraaliga jahutuspaagist

Charentais Brandy potti, mida ikka veel peene konjakibrändi valmistamiseks kasutatakse, peavad mõned kõigist alembikutest kõige ilusamaks ja graatsilisemaks, mille sätendav pekstud vask meenutab eksootilisi ja kaugeid paiku.See koosneb mitmest iseloomuliku kujuga sibulakujuliste vaskkuplitega potist.Vein pannakse alembic potti ja sibulakujulisse kuplisse.Kui potis olev vein saavutab keemistemperatuuri, kogunevad alkoholiaurud kupli sisse ja väljuvad luigekaela toru kaudu, mis ulatub läbi sibulakujulise kupli või veini eelsoojendi kondensatsiooninõuni.Sibulakujulises kuplis olev vein soojendatakse kondensaatorisse suunduva vasest luigekaela toruga.Kui veini destilleerimine katlas on lõppenud, suunatakse eelsoojendis (sibulakujulise kupliga) olev vein nende kahe ühendustoru kaudu katlasse ja seejärel destilleeritakse ka see, mida võib pidada veiniks. poolpidev protsess.

Katel, katelpea, luigekael ja spiraal peavad olema valmistatud vasest (nagu on sätestatud AOC konjaki spetsifikatsioonides).

See metall on valitud selle füüsikaliste omaduste (malmistavus, hea soojusjuhtivus) ja selle keemilise reaktsioonivõime tõttu teatud veini komponentidega, mistõttu on see kvaliteetse piirituse valmistamisel asendamatu katalüsaator.

video