Inimeste jaoks läikivvask ikkaon üks viski eluelemente.See on kahtlemata seotud kunstilise esteetikaga, kuid mis on tegelik põhjus, miks viskivabrikud on läbi aegade kasutanud vasest destillaatoriid?Miks mitte järgida The New York Timesi jälgedes ja kasutada siledamat roostevabast terasest plaati või alumiiniumist destillaatorit?
Teadusliku ratsionaalsuse ja objektiivsuse mentaliteedis peame esmalt küsima, kas ja siis miks.Kas kõik fotod on siis vasest tehtud?
Vastus on eitav.
Kuna varajases viskipruulimises oli vähe materjale, kasutati mitmesuguseid vastupidavaid ja plastilisi materjale, nagu portselan ja lamineeritud klaas.
Nagu kõik teavad, asendas vask need kiiresti ja muutus unistuste materjaliks.Põhjus on väga lihtne: vaskmaterjali suhteliselt kõrge plastilisus muudab disaini vormimise ja vormimise lihtsaks;vask on soojuse ülekandmisel väga tõhus;samal ajal on see endiselt korrosioonikindel.
Sellest hoolimata on vase kasutamine tõepoolest klišee ja vase hind pole madal.
See sunnib baarmeneid sageli katsetama täiustatud, kuluefektiivsemate ja vastupidavamate materjalidega, näiteks roostevabast terasest plaatidega, mida tehakse Ameerika baarmenites.
Nagu kõik teavad, avastasid algselt destilleerijana roostevabast terasest plaate kasutanud õlletootjad huvitava objektiivse fakti: roostevabast terasest plaadimaterjal annab viskile väävlilise maitse, mida kliendid ilmselgelt soojalt ei võta.
Suhteliselt võib öelda, et vase ohutusfaktor viski maitses on ajaloolise aja poolt ammu kinnitatud ja nüüd on veinivalmistamine katsete järgi kinnitanud selle senitundmatuid eeliseid.
Vase omadused võimaldavad tal keemiliselt muutuda destilleerimisõõnes, et eemaldada kõrge lenduva väävlisisaldusega kemikaalid (peamiselt dimetüültriatsetüülkloriid, lõhnakemikaal, mis põhjustab viski ebameeldivat lõhna), samuti soodustavad estrite tootmist, viimane on viski värske puuviljaaroomi peamine allikas.
Kogu pideva aurudestilleerimise käigus on vaskmaterjal kasulik ka soovimatute keemiliste ainete kontsentreerimiseks, parandades aurudestilleerimise kõrget efektiivsust ja muutes viski maitse sujuvamaks.
Kuid ei maksa arvata, et vase kasutusvaldkond on ainult destilleerija ning kondensaator on samuti lahutamatu vaskpopulaarsest putukatoru kondensaatorist ning kesta- ja torukondensaatorist.
Mis vahe on ussitoru kondensaatoril ja kesta ja toru kondensaatoril?
Kuigi need kaks toorainet on kõik vaskmetallist materjalid, puudutab koorest ja torust koosnev kondensaator sisemise struktuuri erinevuse tõttu lõpuks originaalviskit ja peegeldab rohkem osi kui putukatorust kondensaator.Seetõttu on koore- ja torukondensaatoriga toodetud veinil kerge veini omadused ning mahe ja täiuslik maitse;
Vastavalt sellele segab putukatoru kondensaator veini vähem ning punase veini korpuses on palju väävlipulbri lõhna, täidlust ja puuviljalist aroomi.Praegu katsetavad mõned tootjad roostevabast terasest plaatkondensaatoritega, et saavutada omanäolisemat ja matimat viskimaitset.
Loomulikult pole raske ette kujutada, et kahjustused on vältimatud, kui kondensaatoris olev vask reageerib suure hulga viskiga.
Ühesõnaga, vask läheb õhemaks.Vastavaid komponente saab sel ajal vaid välja vahetada, mida nimetatakse ka veinivalmistaja vasest loobumiseks, nii nagu šotlased nimetavad uhiuutes tammevaatides lenduvat punast veini inglite turuosaks.
Üldiselt, kuigi vask on kallim, muudab selle suurepärane plastilisus, soojusülekanne ja ajalooline töökindlus vasest traditsioonilise viski valmistamise oluliseks osaks.
Kuldne viski tühjendatakse heledatest destilleerimiskambritest ja sellele antakse pruun värv uhiuutes tammevaatides.Kogu see protsess on nagu kolmainsus, mida väljast ei liigutata.
Postitusaeg: 11.03.2022