Garagardoaren alkoholak nolabaiteko eragina du garagardoaren aparan eta zaporean.Alkohol edukia handia da, garagardoaren biskositatea eta apararen biskositatea ere handiak dira.Alkoholik gabeko garagardo aparra oso ezegonkorra da;lupuludun muztioaren aparra ez da edalontzian zintzilikatzen, baina alkohola gehitu ondoren, edalontzia zintzilik geratzen da, jakina;alkoholik gabeko garagardoak apar gutxi sortzen du, eta alkohola gehitzean, apararen errendimendua eta apararen egonkortasuna nabarmen hobetzen dira.Alkoholak aparra duen eragina tarte jakin baten barruan dago (% 1 ~ 3).Tarte hori gainditzeak ere kalte egiten dio aparari.Estandar nazionalean, garagardo arinaren alkohol-edukia % 3 baino gehiago da, eta alkoholik gabeko garagardoaren alkohol-edukia % 0,5 baino txikiagoa da.Garagardoaren alkohol-edukia aparrari ere kaltegarria da, alkoholaren gainazaleko tentsioak eta beste arrazoi batzuek aparra kentzeko eragina dutelako.
Horrez gain, alkoholak garagardoaren CO2 disoluzioan ere eragiten du, garagardoaren aparra sortzen duen substantzia nagusia.Zenbat eta alkohol-eduki txikiagoa izan, orduan eta handiagoa izango da CO2 disolbagarritasuna;zenbat eta alkohol-eduki handiagoa izan, orduan eta txikiagoa izango da CO2 disolbagarritasuna;CO2-aren disolbagarritasuna ur-disoluzio alkoholdunean uretan dagoena baino txikiagoa da, beraz, alkohola ere faktore garrantzitsua da CO2-aren disolbagarritasunerako garagardoan.eragiten duten faktoreak.
Alkohol-edukia altuegia bada, garagardoaren CO2-aren disolbagarritasunari eta aparrari kalte egiten dion arren, garagardoaren alkohol-edukia txikiegia bada, garagardoa zaporerik gabekoa eta zaporerik gabekoa izango da, adibidez, alkohol gutxiko batzuk eta ez direnak. -alkoholezko garagardoak.Hau alkohol-eduki baxua dela eta.Oro har, hartzidura maila altua duen garagardoak % 4 baino gehiagoko alkohol-edukia du, eta bere “gozatasuna” hobea da.Hori dela eta, alkoholaren edukia garagardoaren osagai garrantzitsua ez ezik, garagardoaren zaporea eta zapore osotasuna lortzeko ezinbesteko substantzia garrantzitsua da.Aldi berean, garagardoaren ester usain substantzia batzuen sintesirako beharrezkoa da, hala nola, etil-kaproatoa, etil-azetatoa... Substantzia horien edukia txikia bada ere, eragin handia dute garagardoaren zaporean. .Ester-zaporearen ezaugarri neurrizko batek gorputz-zapore bat gehi diezaioke garagardoari.
Garagardoaren alkohol-eduki orokorra % 3-4 da.Kontzentrazio horrek hainbat bakterioen hazkuntza eragozten du.Zenbat eta kontzentrazio handiagoa izan, orduan eta efektu indartsuagoa izango da, beraz, hainbat bakterio ezin dira garagardoan bizirik iraun.Hori dela eta, alkoholak garagardoak berez bakterioen eta antiseptikoen gaitasun jakin bat izan dezake, garagardoak egonkortasun biologiko jakin bat izan dezan.
Garagardoaren hartzidura-prozesua hartzidura alkoholikoa da batez ere.Alkoholaren ekoizpena ziurtatzeko, beharrezkoa da arrazoizko prozesuaren baldintza bermatzea.Garagardoaren alkohol-edukia, batez ere, jatorrizko mostuaren azukre murrizteko eta hartzidura-mailaren arabera zehazten da, eta jatorrizko mosaren kontzentrazioa eta hartzidura-egoera ere zehazten dira azukre hartzigarriaren eta molekularraren nitrogeno-eduki baxuaren arabera.Legamiaren osagaien eta propietateen arrazionaltasuna.
Garagardoaren alkohol-edukia garagardoa aztertzeko elementuen adierazle nagusietako bat da.Neurketa-metodoa GB4928-n zehaztutako dentsitate botila metodoa erabiltzea da garagardo destilatuaren dentsitatea 20 ℃-tan neurtzeko eta alkohol-edukia lortzeko taulan begiratuz.
Argitalpenaren ordua: 2022-04-07