Zergatik tematzen da whiskya kobrezko altibekiak erabiltzen?

Jendearentzat, distiratsuakobrea oraindikwhiskyaren bizi-elementuetako bat da.Hori, dudarik gabe, estetika artistikoarekin lotuta dago, baina zein da whisky destilategiek aroetan zehar kobrezko alambiqueak erabiltzen jarraitu izanaren benetako arrazoia?Zergatik ez jarraitu The New York Times-en urratsak eta altzairu herdoilgaitzezko plaka leunagoa edo aluminiozko alabaina aplikatu?
Arrazionaltasun zientifikoaren eta objektibotasunaren mentalitatean, lehenik galdetu behar dugu ea, eta gero zergatik.Beraz, kobrez eginda al dago alaberik?
Erantzuna ezetz da.
Whisky-aren ekoizpenaren hasierako material mugatuak zirela eta, hainbat material iraunkor eta plastiko erabili ziren, hala nola portzelana eta beira laminatua.
Denek dakienez, kobreak azkar ordezkatu zituen eta ametsen material bihurtu zen.Arrazoia oso sinplea da: kobre-materialaren plastikotasun-maila nahiko altuari esker diseinua moldatzea eta moldatzea errazten da;kobrea oso eraginkorra da beroa transferitzeko;aldi berean, oraindik ere korrosioarekiko erresistentea da.
Hala ere, kobrearen aplikazioa topikoa da, eta kobrearen kostua ez da baxua.
Horrek askotan eskatzen die tabernariei material berritu, errentagarriagoak eta iraunkorragoak esperimentatzen jarraitzeko, hala nola, altzairu herdoilgaitzezko plakak, amerikar tabernarietan egiten direnak.
Denek dakienez, hasieran altzairu herdoilgaitzezko plakak destilatzaile gisa erabiltzen zituzten garagardogileek datu objektibo interesgarri bat aurkitu zuten: altzairu herdoilgaitzezko plakaren materialak sufre zapore bat ematen dio whiskiari, eta, jakina, bezeroek ez dute harrera ona izango.
Erlatiboki hitz eginda, kobrearen segurtasun-faktorea whisky-aren zaporean aspaldi baieztatu da denbora historikoak, eta orain ardogintzak esperimentuen arabera orain arte ezezagunak dituen onurak baieztatu ditu.
Kobrearen ezaugarriei esker, barrunbe geldian kimikoki alda daiteke sufre-produktu kimiko lurrunkorrak kentzeko (batez ere dimetil triazetil kloruroa, whisky usain desatsegina eragiten duen kimiko bat), eta esterrak ekoizteko mesedegarriak ere badira, azken hau whiskyaren fruta fresko usainaren funtsezko iturria da.
Lurrun-destilazio etengabeko prozesu osoan, kobre-materiala ere onuragarria da nahi ez diren substantzia kimikoen kontzentraziorako, lurrun-destilazio-efizientzia handia hobetzen du eta whisky-aren zaporea leunagoa egiten du.
Baina ez da pentsatu behar kobrearen aplikazio-eremua destilatzailea baino ez dela, eta kondentsadorea ere banaezina da kobrea den intsektuen hodi-kondentsadoretik eta maskor eta hodi-kondentsadoretik.
Beraz, zer desberdintasun dago harra-hodi-kondentsadorearen eta maskor eta hodi-kondentsadorearen artean?
Bi lehengaiak denak kobre metalezko materialak badira ere, barne-egituraren desberdintasuna dela eta, maskor-eta-hodi-kondentsadoreak azkenean jatorrizko whiskya ukitzen du eta intsektu-hodi-kondentsadoreak baino zati gehiago islatzen ditu.Hori dela eta, oskol eta hodi kondentsadoreak ekoizten duen ardoak ardo arinaren eta zapore leun eta perfektuaren ezaugarriak ditu;
Era berean, intsektuen hodi-kondentsadoreak interferentzia gutxiago ditu ardoarekin, eta ardo beltzaren gorputzak sufre-hautsaren usain handia du, potoloa eta fruitu-usain handia du.Fase honetan, fabrikatzaile batzuk altzairu herdoilgaitzezko plaken kondentsadoreekin esperimentatzen ari dira whisky zapore bereizgarri eta mateago baten bila.
Jakina, ez da zaila imajinatzea kaltea saihestezina dela kondentsadorean dagoen kobreak whisky askorekin erreakzionatzen duenean.
Laburbilduz, kobrea gero eta meheagoa da.Momentu honetan, dagozkien osagaiak ordezkatu besterik ez dago, eta horri ardogileak kobrea uzteari ere deitzen zaio, eskoziarrek haritz barriko upeletan lurrundutako ardo beltzari aingeruen merkatu kuota esaten dioten bezala.
Oro har, kobrea garestiagoa den arren, bere plastikotasun bikainak, bero-transferentzia eta fidagarritasun historikoa kobrea whisky tradizionalaren funtsezko osagaia da.
Urrezko whiskya altibeko argietatik isurtzen da eta kolore marroia ematen zaio haritz-upel berrietan.Prozesu hau guztia trinitatea bezalakoa da, kanpotik mugitzen ez dena.