Mikroorganismoen ezaugarri horiek dira hartzidura ingeniaritzaren maisu eta heroi bihurtzen dituztenak.Hartzigailua kanpoko inguruneko gailu bat da, non mikroorganismoak hazten, ugaltzen eta produktuak eratzen ditu hartzidura prozesuan.Hartzidura-ontzi tradizionalak ordezkatzen ditu: kultura botilak, saltsa poteak eta mota guztietako ardo-upelak.Ontzi tradizionalarekin alderatuta, hartzigailuaren abantaila nabarmenenak hauek dira: esterilizazio zorrotza egin dezake, eta airea behar den moduan zirkula dezake, hartzidura ingurune ona emateko;mikroorganismoen hazkuntza sustatzeko nahastea eta astintzea ezar dezake;daiteke Tenperatura, presioa eta aire-fluxua automatikoki kontrola ditzake;hartzidura-tangako bakterioen, mantenugaien, produktuen kontzentrazioa, etab.-en kontzentrazioa neur dezake hainbat biosentsoreren bidez, eta ordenagailu bat erabil dezake hartzidura-prozesua edozein unetan doitzeko.Hori dela eta, hartzidura deposituak eskala handiko etengabeko ekoizpena lor dezake, lehengaien eta ekipamenduen erabilera maximizatu eta irteera eta eraginkortasun handia lor ditzake.Horrela, hartzidura-metodoa guztiz aprobetxatu daiteke nahi den janaria edo beste produktu bat ekoizteko.Besterik gabe, hartzidura-ingeniaritza hartzidura-produktuen industria-eskala handiko ekoizpena da, hartzidura-tentsioak aztertuz eta eraldatuz, eta hartzidura-prozesua kontrolatzeko bitarteko tekniko modernoak aplikatuz.Proteina da giza ehuna osatzen duen material nagusia, eta lurrean oso falta den elikagaia ere bada.Hartzidura-ingeniaritza zelula bakarreko proteina handiak eta azkarrak ekoizteko erabiltzeak produktu naturalen gabeziak osatzen ditu.
Hartzigailuan mikroorganismo bakoitza proteinen sintesi fabrika bat baita.Mikroorganismo bakoitzaren gorputz-pisuaren %50 eta %70 proteina da.Horrela, “hondakin” asko kalitate handiko elikagaiak ekoizteko erabil daitezke.Hori dela eta, zelula bakarreko proteina ekoiztea hartzidura-ingeniaritza gizakiei egindako ekarpen nabarmenetako bat da.Horrez gain, hartzidura ingeniaritzak lisina ere fabrika dezake, giza gorputzerako ezinbestekoa dena, eta sendagai mota asko.Gehien erabiltzen ditugun antibiotikoak hartzidura ingeniaritzako produktuak dira ia guztiak.
Argitalpenaren ordua: 2022-04-24