معرفی هنوز قابلمه براندی Charentais

دیگ Charentails از دیگ بخار، پیش گرمکن، گردن قو و مخزن خنک کننده با کویل تشکیل شده است.

دیگ براندی Charentais که هنوز هم برای تهیه کنیاک خوب استفاده می‌شود، به عقیده برخی، زیباترین و برازنده‌ترین آلمبیک‌ها با مس براق شده آن است که یادآور مکان‌های عجیب و غریب و دوردست است.از چندین گلدان به شکل مشخص با گنبدهای مسی پیازی شکل تشکیل شده است.شراب در دیگ آلمبیک و در گنبد پیازی شکل قرار می گیرد.هنگامی که شراب در دیگ به نقطه جوش می رسد، بخارات الکلی در داخل گنبد جمع می شوند و از طریق لوله گردن قو که از طریق گنبد پیازی شکل یا پیش گرمکن شراب به سمت گیرنده متراکم امتداد می یابد، خارج می شوند.شراب موجود در گنبد پیازی شکل از قبل توسط لوله مسی گردن قو در مسیر به کندانسور گرم می شود.هنگامی که تقطیر شراب در دیگ به پایان رسید، شراب موجود در پیش گرمکن (گنبد پیازی شکل) از طریق یک لوله اتصال بین این دو به دیگ منتقل می شود و سپس این نیز در چیزی که ممکن است در نظر گرفته شود تقطیر می شود. فرآیند نیمه پیوسته

دیگ بخار، سر ثابت، گردن قو و سیم پیچ باید از مس ساخته شوند (همانطور که در مشخصات AOC Cognac ذکر شده است).

این فلز به دلیل ویژگی‌های فیزیکی (قابلیت چکش‌خواری، هدایت حرارتی خوب) و واکنش‌پذیری شیمیایی آن با اجزای خاصی از شراب انتخاب شده است که آن را به یک کاتالیزور ضروری برای بدست آوردن روح با کیفیت تبدیل می‌کند.

ویدئو