Ihmisille kiiltäväkupari vieläon yksi viskin elämän elementeistä.Tämä liittyy epäilemättä taiteelliseen estetiikkaan, mutta mikä on todellinen syy siihen, miksi viskitislaamot ovat käyttäneet kuparista tislausta kautta aikojen?Mikset seuraisi The New York Timesin jalanjälkiä ja käytä tasaisempaa ruostumattomasta teräksestä valmistettua levyä tai alumiinistaattia?
Tieteellisen rationaalisuuden ja objektiivisuuden mentaliteetissa meidän on ensin kysyttävä, onko ja sitten miksi.Onko kaikki stillkuvat siis kuparia?
Vastaus on ei.
Varhaisen viskinvalmistuksen materiaalien rajallisuuden vuoksi käytettiin erilaisia kestäviä ja muovisia materiaaleja, kuten posliinia ja laminoitua lasia.
Kuten kaikki tietävät, kupari korvasi ne nopeasti ja siitä tuli unelmien materiaali.Syy on hyvin yksinkertainen: kuparimateriaalin suhteellisen korkea plastisuus tekee suunnittelusta helppoa muotoilla ja muovata;kupari siirtää lämpöä erittäin tehokkaasti;samalla se kestää edelleen korroosiota.
Siitä huolimatta kuparin käyttö on todellakin kliseistä, eikä kuparin hinta ole alhainen.
Tämä saa baarimikot usein jatkamaan kokeiluja päivitetyillä, kustannustehokkaammilla ja kestävämmillä materiaaleilla, kuten ruostumattomilla teräslevyillä, joita tehdään amerikkalaisissa baarimikoissa.
Kuten kaikki tietävät, alun perin ruostumattomia teräslevyjä tislaajana käyttäneet panimot havaitsivat mielenkiintoisen objektiivisen tosiasian: ruostumaton teräslevymateriaali antaa viskille rikkipitoisen maun, jota asiakkaat eivät tietenkään ota lämpimästi vastaan.
Suhteellisesti sanottuna kuparin turvallisuustekijä viskin maussa on jo pitkään vahvistanut historiallisen ajan, ja nyt viininvalmistus on vahvistanut kokeilujen perusteella sen aiemmin tuntemattomat hyödyt.
Kuparin ominaisuudet mahdollistavat sen kemiallisen muuttumisen jäähdytysontelossa haihtuvien rikkipitoisten kemikaalien (lähinnä dimetyylitriasetyylikloridin, hajukemikaalin, joka aiheuttaa viskin epämiellyttävän hajun) poistamiseksi. Lisäksi on olemassa estereiden tuotantoa edistäviä, jälkimmäinen on viskin tuoreen hedelmäisen aromin tärkein lähde.
Koko jatkuvan höyrytislausprosessin aikana kuparimateriaali on myös hyödyllinen ei-toivottujen kemiallisten aineiden pitoisuudelle, mikä parantaa höyrytislauksen korkeaa tehokkuutta ja tekee viskin mausta pehmeämmän.
Mutta ei tarvitse ajatella, että kuparin käyttöalue on vain tislaaja, ja lauhdutin on myös erottamaton kuparin suositusta hyönteisputkilauhduttimesta ja kuori- ja putkilauhduttimesta.
Joten mitä eroa on matoputkilauhduttimella ja vaippa-putkilauhduttimella?
Vaikka molemmat raaka-aineet ovat kaikki kuparimetallimateriaaleja, sisäisen rakenteen eron vuoksi kuori- ja putkijäähdytin koskettaa lopulta alkuperäistä viskiä ja heijastaa enemmän osia kuin hyönteisputken lauhdutin.Siksi kuori- ja putkilauhduttimella tuotetulla viinillä on kevyen viinin ominaisuudet ja pehmeä ja täydellinen maku;
Vastaavasti hyönteisputkikondensaattori häiritsee vähemmän viiniä ja punaviinin rungossa on runsaasti rikkijauheen tuoksua, täyteläisyyttä ja hedelmäisyyttä.Tässä vaiheessa jotkut valmistajat kokeilevat ruostumattomasta teräksestä valmistettuja levyjäähdyttimiä pyrkiessään erottuvampaan ja mattapintaisempaan viskin makuun.
Tietenkään ei ole vaikea kuvitella, että vahinko on väistämätön, kun kupari lauhduttimessa reagoi suuren viskin kanssa.
Lyhyesti sanottuna kupari ohenee.Vastaavat komponentit voidaan tällä hetkellä vain vaihtaa, mitä kutsutaan myös viinintekijän kuparista luopumiseksi, aivan kuten skottilaiset kutsuvat upouusissa tammitynnyreissä haihdutettua punaviiniä enkeleiden markkinaosuudeksi.
Yleisesti ottaen, vaikka kupari on kalliimpaa, sen erinomainen plastisuus, lämmönsiirto ja historiallinen luotettavuus tekevät kuparista olennaisen osan perinteistä viskinvalmistusta.
Kultainen viski puretaan kevyistä still-kuvista ja saa ruskean värin upouusissa tammitynnyreissä.Tämä koko prosessi on kuin kolminaisuus, jota ulkopuolinen ei liikuta.
Postitusaika: 11.3.2022