Fermentorin määritelmä:
Se on säiliö, joka tarjoaa hyvän ja tyydyttävän ympäristön tietyn biokemiallisen prosessin toiminnalle.
Joissakin prosesseissa fermentori on suljettu säiliö, jossa on tarkka ohjausjärjestelmä;muissa yksinkertaisissa prosesseissa fermentori on vain avoin säiliö, joskus jopa niin yksinkertainen kuin avokaivon oma.
Miten käymissäiliötä käytetään?
Käymisastiat, jotka tunnetaan myös nimellä fermentoijat tai FV:t (ja toisinaan spelttifermentoijat), ovat säiliöitä, tynnyreitä tai muita astioita, joissa vierre säilyy sen käymisen aikana olueksi.Käymisastiat ovat aina olleet olennainen osa vaatimattomimmastakin kotipanimosta.
Mikä on fermentoinnin tarkoitus?
Käyminen mahdollistaa merkittävien elintarvikkeiden säilöntämisen maitohapon, alkoholin, etikkahapon ja emäksisen käymisen avulla.Ruokavalion rikastaminen: Fermentaatio rikastaa ruokavaliota kehittämällä erilaisia makuja ja tekstuureja elintarvikealustalle.
Postitusaika: 10.3.2023