Juuri nämä mikro-organismien ominaisuudet tekevät niistä käymistekniikan mestareita ja sankareita.Fermentori on ulkoinen ympäristölaite, jossa mikro-organismit kasvavat, lisääntyvät ja muodostavat tuotteita käymisprosessin aikana.Se korvaa perinteiset käymisastiat – viljelypullot, kastikepurkit ja kaikenlaiset viinikellarit.Perinteiseen säiliöön verrattuna fermentorin ilmeisimpiä etuja ovat: se voi suorittaa tiukan steriloinnin ja saada ilman kiertämään tarpeen mukaan hyvän käymisympäristön aikaansaamiseksi;se voi toteuttaa sekoittamisen ja ravistuksen mikro-organismien kasvun edistämiseksi;se voi Se voi automaattisesti ohjata lämpötilaa, painetta ja ilmavirtaa;se voi mitata bakteerien, ravinteiden, tuotepitoisuuden jne. käymissäiliössä erilaisten biosensorien avulla ja käyttää tietokonetta käymisprosessin säätämiseen milloin tahansa.Siksi käymissäiliö voi toteuttaa laajamittaisen jatkuvan tuotannon, maksimoida raaka-aineiden ja laitteiden käytön sekä saavuttaa korkean tehon ja korkean hyötysuhteen.Tällä tavalla voidaan hyödyntää käymismenetelmää täysimääräisesti halutun ruoan tai muun tuotteen valmistamiseksi.Yksinkertaisesti sanottuna käymistekniikka on fermentoitujen tuotteiden laajamittaista teollista tuotantoa tutkimalla ja muuntamalla käymisen kantoja sekä soveltamalla nykyaikaisia teknisiä keinoja käymisprosessin ohjaamiseen.Proteiini on tärkein materiaali, joka muodostaa ihmiskudoksen, ja se on myös ravintoa, josta maapallolta puuttuu paljon.Fermentointitekniikan käyttö suurten ja nopeiden yksisoluisten proteiinien tuottamiseen täydentää luonnontuotteiden puutteita.
Koska fermentorissa jokainen mikro-organismi on proteiinisynteesitehdas.Jokaisen mikro-organismin painosta 50–70 % on proteiinia.Näin monista "jätteistä" voidaan valmistaa korkealaatuista ruokaa.Siksi yksisoluisen proteiinin tuotanto on yksi merkittävimmistä fermentaatiotekniikan panostuksista ihmisille.Lisäksi käymistekniikalla voidaan valmistaa myös ihmiskeholle välttämätöntä lysiiniä ja monenlaisia lääkkeitä.Yleisesti käytetyt antibiootit ovat lähes kaikki käymistekniikan tuotteita.
Postitusaika: 24.4.2022