Quelles sont les fonctions de la cuve de fermentation ?

Ce sont ces caractéristiques des micro-organismes qui en font les maîtres et les héros de l'ingénierie de la fermentation.Un fermenteur est un dispositif environnemental externe où les micro-organismes se développent, se multiplient et forment des produits pendant le processus de fermentation.Il remplace les cuves de fermentation traditionnelles – bouteilles de culture, pots à sauce et caves à vin en tous genres.Par rapport au récipient traditionnel, les avantages les plus évidents du fermenteur sont les suivants : il peut effectuer une stérilisation stricte et peut faire circuler l'air selon les besoins, afin de fournir un bon environnement de fermentation ;il peut mettre en œuvre des agitations et des secousses pour favoriser la croissance des micro-organismes ;il peut contrôler automatiquement la température, la pression et le débit d'air ;il peut mesurer la concentration de bactéries, de nutriments, de produits, etc. dans la cuve de fermentation grâce à divers biocapteurs, et utiliser un ordinateur pour ajuster le processus de fermentation à tout moment.Par conséquent, la cuve de fermentation peut réaliser une production continue à grande échelle, maximiser l'utilisation des matières premières et des équipements, et obtenir un rendement élevé et une efficacité élevée.De cette façon, on peut tirer pleinement parti de la méthode de fermentation pour produire l'aliment ou un autre produit souhaité.Pour le dire simplement, l'ingénierie de la fermentation est une production industrielle à grande échelle de produits fermentés en étudiant et en transformant les souches de fermentation et en appliquant des moyens techniques modernes pour contrôler le processus de fermentation.La protéine est le matériau principal qui constitue le tissu humain, et c'est aussi un aliment qui fait très défaut sur la terre.L'utilisation de l'ingénierie de la fermentation pour produire des protéines unicellulaires grandes et rapides complète les carences des produits naturels.

Car dans le fermenteur, chaque micro-organisme est une usine de synthèse protéique.50% à 70% du poids corporel de chaque micro-organisme est constitué de protéines.Ainsi, de nombreux « déchets » peuvent être utilisés pour produire des aliments de haute qualité.Par conséquent, la production de protéines unicellulaires est l'une des contributions exceptionnelles de l'ingénierie de la fermentation aux êtres humains.En outre, l'ingénierie de la fermentation peut également fabriquer de la lysine, indispensable au corps humain, et de nombreux types de médicaments.Nos antibiotiques couramment utilisés sont presque tous des produits de l'ingénierie de la fermentation.