Yntroduksje fan de Charentais Brandy pot still

De Charentails pot noch is gearstald út boiler, pre heater, swan hals en koeling tank mei coil

De Charentais Brandy-pot dy't noch brûkt wurdt foar it meitsjen fan fyn Cognac-brandy wurdt troch guon beskôge as de moaiste en sierlikste fan alle alembics mei syn glimmende sleine koper dy't docht tinken oan eksoatyske en fiere plakken.It bestiet út ferskate karakteristike foarmige potten mei sipelfoarmige koperen koepels.Wyn wurdt pleatst yn 'e alembyske pot en yn' e sipelfoarmige koepel.As de wyn yn 'e pot it siedpunt berikt, sammelje de alkoholyske dampen yn' e koepel en ûntkomme fia de swan-halspipe dy't troch de sipelfoarmige koepel of wynfoarferwarmer útwreidet nei de kondensearjende ûntfanger.De wyn yn 'e sipelfoarmige koepel wurdt foarferwaarme troch de koperen swanhalspipe op rûte nei de kondensor.As de destillaasje fan 'e wyn yn 'e tsjettel klear is, wurdt de wyn yn 'e foarheater (sipelfoarmige koepel) fia in ferbiningsbuis tusken beide oerbrocht nei de tsjettel, en dan wurdt dy ek destillearre yn wat as in semi kontinu proses.

De tsjettel, stilkop, swan-hals en spoel moatte makke wurde fan koper (lykas fêstlein yn de spesifikaasjes foar de AOC Cognac).

Dit metaal is keazen foar syn fysike eigenskippen (meelikens, goede waarmtegelieding) en syn gemyske reaktiviteit mei bepaalde komponinten fan 'e wyn, dy't it in ûnmisbere katalysator meitsje foar it krijen fan kwaliteitsgeast.

video