It konsept fan funksjoneel iten hat net in heul unifoarme definysje.Yn 't algemien binne alle iten funksjoneel, sels it leverjen fan essensjele aaiwiten, koalhydraten en fetten, ensfh., Mar dit binne net hoe't wy de term hjoed brûke.
Term Creation: funksjoneel iten
De term, foar it earst brûkt yn Japan yn 'e 1980's, "ferwiist nei ferwurke fiedings dy't yngrediïnten befetsje dy't bydrage oan spesifike lichemsfunksjes en fiedingsstoffen."De US Food and Drug Administration (FDA) hat de mieningen fan fabrikanten ûndersocht oer de fiedingsynhâld fan funksjoneel iten en har sûnenseffekten wurde regele.Oars as Japan jout de Amerikaanske regearing gjin definysje fan funksjoneel iten.
Dêrom ferwiist wat wy op it stuit funksjonele fiedings neame meastentiids nei ferwurke fiedings mei tafoege of fermindere yngrediïnten, ynklusyf konsintrearre, ferbettere en oare fersterke iten.
Op it stuit, mei de ûntwikkeling fan 'e fiedingsindustry, hawwe in protte moderne fiedingsproduksje bioengineeringtechnologyen brûkt, lykas plantfabriken, dier- en plantstamsellen, en mikrobiële fermentaasje.As gefolch is de definysje fan funksjoneel iten yn 'e fiedingsmienskip breder wurden: "Folle fiedings en konsintrearre, fersterke of fersterke fiedings, as se regelmjittich iten op effektive nivo's as ûnderdiel fan in ferskaat dieet neffens wichtige bewiisnoarmen, hawwe potensjeel foardielich effekten.”
Foarkomt tekoart oan fiedingsstoffen
Funksjonele fiedings binne faak heech yn fiedingsstoffen, ynklusyf vitaminen, mineralen, sûne fetten en glêstried.It foljen fan jo dieet mei in ferskaat oan funksjonele fiedings, sawol tradisjoneel as fersterke, kin helpe soargje dat jo de fiedingsstoffen krije dy't jo nedich binne en fiedingstekoarten foarkomme.
Yn feite is de wrâldwide prevalens fan fiedingstekoarten gâns ôfnommen sûnt de yntroduksje fan fersterke iten.Bygelyks, nei de yntroduksje fan izer-fersterke tarwemoal yn Jordaanje, waard it taryf fan bloedarmoede mei izertekoart by bern hast halve.
Foarkombere sykte
Funksjonele fiedings leverje wichtige fiedingsstoffen dy't kinne helpe om sykte te foarkommen.
In protte binne benammen ryk oan antyoksidanten.Dizze molekulen helpe by it neutralisearjen fan skealike ferbiningen neamd frije radikalen, dy't helpe by it foarkommen fan sel skea en bepaalde chronike sykten, ynklusyf hert sykte, kanker, en diabetes.
Guon funksjonele fiedings binne ek heech yn omega-3 fatty soeren, in sûn soart fet dat ûntstekking ferminderet, harsenfunksje stimulearret en hertsûnens befoarderet.
Ryk yn oare soarten glêstried, kin it bettere bloedsûkerkontrôle befoarderje en beskermje tsjin sykten lykas diabetes, obesitas, hert sykte, en beroerte.Fiber helpt ek digestive steuringen te foarkommen, ynklusyf shunt-ûntstekking, mage-ulcers, bloeden en soere reflux.
It befoarderjen fan passende groei en ûntwikkeling
Bepaalde fiedingsstoffen binne essensjeel foar normale groei en ûntwikkeling by pjutten en bern.
Genietsje fan in ferskaat oan fiedseldichte funksjonele fiedings as ûnderdiel fan in sûn dieet kin helpe te garandearjen dat oan fiedingsbehoeften foldien wurdt.Derneist is it foardielich om iten op te nimmen dy't fersterke binne mei spesifike fiedingsstoffen dy't essensjeel binne foar groei en ûntwikkeling.
Bygelyks, granen, nôt en moal befetsje faak B-vitaminen, lykas folsäure, dy't essensjeel binne foar fetale sûnens.Lege nivo's fan folsäure ferheegje it risiko fan neuronale buisdefekten, dy't ynfloed kinne op it harsens, it spinalkord of de rêchbonke.It wurdt rûsd dat it fergrutsjen fan it konsumpsje fan folsäure de prevalens fan neuronale buisdefekten mei 50% -70% kin ferminderje.
Oare fiedingsstoffen dy't gewoanlik fûn wurde yn funksjonele fiedings spylje ek in wichtige rol yn groei en ûntwikkeling, ynklusyf omega-3 fatty soeren, izer, sink, kalzium en fitamine B12.
Wikipedia definysje:
In funksjoneel iten is in iten dat beweart ekstra funksjes te hawwen (meastal relatearre oan sûnensbefoardering of sykteprevinsje) troch nije yngrediïnten of mear fan besteande yngrediïnten ta te foegjen.
De term kin ek jilde foar eigenskippen dy't mei opsetsin fokt binne yn besteande ytbere planten, lykas pearse of gouden ierappels mei respektivelik fermindere anthocyanine- as karotenoïde-ynhâld.
Funksjonele fiedings kinne "ûntworpen wurde om fysiologyske foardielen te hawwen en / of fermindere risiko fan chronike sykte bûten basale fiedingsfunksjes, kinne lykje op konvinsjonele fiedings yn uterlik, en wurde konsumearre as ûnderdiel fan in reguliere dieet".
Funksjonele iten en sûnensproblemen
Yn 'e skiednis fan' e minsklike beskaving hat d'r noch noait sa'n tiid west dat fiedselfoarsjenning ferdield wurde kin yn seizoenen, tiid en regio's.It ferskaat oan fiedingsfoarsjenningen hat de behoeften fan it foljen fan 'e mage fierhinne oertroffen (fansels binne d'r noch guon efterbleaune lannen yn' e steat fan itentekoart).Hoewol't minsken hawwe altyd langst nei genôch iten en klean, mar gau ôfskied fan it tiidrek fan honger (Jeropa hat bestege in generaasje te lossen it probleem fan iten en klean sûnt de Twadde Wrâldkriich en Sina sûnt de herfoarming en iepening), it metabolisme fan it minsklik lichem kin net oanpasse oan 'e enerzjy en enerzjy dy't de behoeften fan it lichem grutter binne.Dêrom binne sûnensproblemen dy't direkt relatearre binne oan itenkonsumpsje, ynklusyf obesitas, hypertensie, hyperlipidemy en hyperglycemia, ferskynd.
Fanút it perspektyf fan itenproduksje en behâld binne d'r gjin technyske problemen by it ferminderjen fan sûker, sâlt en fet.It grutste technyske obstakel komt út it ferlies fan it itenwille fan sokke fiedings, wêrtroch it iten in enerzjyblok en in fiedingspakket makket.Dêrom is hoe't it itenplezier fan iten mei leech sûker, sâlt en leechfet te behâlden troch ynnovatyf ûntwerp fan fiedingsyngrediïnten en struktueren in wichtich ûnderwerp fan itenwittenskiplik ûndersyk foar in lange tiid yn 'e takomst.Mar de lange-termyn effekten fan dizze yngrediïnten bliuwe te sjen.
Oft de fersterke yngrediïnten yn funksjoneel iten needsaaklik foardielich binne foar sûnens is noch in protte diskusje.As it effekt ûndúdlik is, litte wy gewoan sizze dat psychoaktive yngrediïnten lykas alkohol, kafee, nikotine en taurine algemien wurde beskôge as skealik foar it minsklik lichem, mar minsklike sûnens is net allinich yn termen fan it fysike lichem, mar ek psychologyske faktoaren .
It is net genôch om te praten oer de foardielen en neidielen sûnder de dosering.De ynhâld fan aktive yngrediïnten yn funksjonele fiedings is meastentiids folle leger as dy fan drugs, dus sels as it foardielich of skealik is, is it effekt relatyf lyts as it foar in koarte tiid wurdt nommen, en it fanselssprekkende effekt moat wurde sammele nei lange termyn konsumpsje.sjen litte.Bygelyks, de kafee yn kofje en kola is ek ferslaavjend as se in lange tiid yn grutte hoemannichten konsumeare.Dêrom is it nedich om yngrediïnten te kiezen dy't minder fysiologysk ôfhinklik binne.
Funksjonele fiedings tsjin nutraceuticals (dietsupplementen)
Gewoanlik sizze wy dat funksjoneel iten noch wol foldwaan moat oan de fiedingseasken fan minsken, lykas de ynname fan aaiwyt, fet, sûker en koalhydraten, ensfh., dat as iten of yn plak fan iten iten wurde kin.
D'r is gjin direkte oerienkommende klassifikaasje fan sûnensprodukten yn 'e Feriene Steaten.It kin wurde fergelike mei de fiedingssupplementen fan 'e FDA yn' e Feriene Steaten, en de fiedingsfunksjonele yngrediïnten wurde fan 'e drager ôfstutsen, wat mear as in medisyn yn foarm is.De dosearringsfoarmen dy't yn it ferline as voedingssupplementen klassifisearre binne, lykje meastal mear op medisinen: tabletten, kapsules, korrels, drippen, sprays, ensfh. Dizze tariedings binne ôfwikend fan de essinsjele skaaimerken fan iten en kinne de konsuminten gjin itensgenot leverje.Op it stuit is it effekt fan hege konsintraasje en koarte termyn stimulearring op it lichem noch in kontroversjele probleem.
Letter, om bern oan te lûken om it te nimmen, waarden in protte fiedingssupplementen tafoege yn 'e foarm fan gom, en in protte korrels waarden tafoege mei oare fiedingsstoffen, of direkt makke yn flessen dranksupplementen.Dit soarget foar in situaasje fan krúsdekking fan funksjonele fiedings en fiedingssupplementen.
Iten fan 'e takomst binne allegear funksjoneel
Yn it ramt fan it nije tiidrek hat iten net mear allinnich de funksje fan it foljen fan de mage.As ytbere substân moat iten trije basisfunksjes hawwe fan it leverjen fan enerzjy, fieding en wille oan it lichem.Boppedat is it fûn dat de ynfloed fan iten op it minsklik lichem folle grutter is as dy fan elke miljeufaktor mei de trochgeande accumulation fan bewiis en it ferdjipjen fan begryp fan 'e kausale relaasje tusken fiedingsstoffen, iten en sykten.
De trije basisfunksjes fan iten moatte allegear realisearre wurde yn 'e fysiologyske omjouwing fan it minsklik lichem.Hoe te berikken de meast ridlike enerzjy frijlitting, de meast effektive nutritional effekt, en de optimale wille troch it ferbetterjen fan de gearstalling en struktureel ûntwerp fan it iten is hjoeddeistich iten.In grutte útdaging foar de yndustry, om dizze útdaging op te lossen, moatte wittenskippers fiedingsmaterialen kombinearje mei minsklike fysiology, observearje de strukturele ferneatiging en degradaasje fan fiedingsstruktueren en komponinten yn 'e mûnlinge, gastrointestinale en oare stadia fan spiisfertarring, en ferklearje har fysike, gemyske, fysiologyske, kolloïdale en psychologyske prinsipes.
De oergong fan ûndersyk nei itenmateriaal nei ûndersyk "iten + minsklik lichem" is it resultaat fan it opnij begryp fan konsuminten fan 'e basisfunksjes fan iten.It kin mei grut fertrouwen wurde foarsizze dat it takomstige fiedingswittenskiplik ûndersyk in geweldige trend sil hawwe fan "wittenskip fan itenmateriaal + libbenswittenskip"."Ûndersyk.Dizze feroaring sil ûnûntkomber feroaringen bringe yn ûndersyksmetoaden, ûndersykstechniken, ûndersyksmetoaden en gearwurkingsmetoaden.
Post tiid: mei-13-2022