Foar minsken, de shinykoper nochis ien fan de libbene eleminten fan whisky.Dit is sûnder mis besibbe oan artistike estetyk, mar wat is de wirklike reden wêrom't whiskydistilleries troch de ieuwen hinne oanhâlden hawwe yn it brûken fan koperen stills?Wêrom net folgje yn 'e fuotstappen fan The New York Times en tapasse in soepeler roestfrij stiel plaat as aluminium noch?
Yn 'e mentaliteit fan wittenskiplike rasjonaliteit en objektiviteit moatte wy earst freegje oft, en dan wêrom.Dus binne alle stills allegear makke fan koper?
It antwurd is nee.
Fanwege de beheinde materialen yn it iere whiskybrouwen waarden ferskate duorsume en plestik materialen lykas porslein en laminearre glês brûkt.
Sa't elkenien wit, koper gau ferfong se en waard it materiaal fan dreamen.De reden is hiel ienfâldich: de relatyf hege graad fan plastykens fan it kopermateriaal makket it maklik om it ûntwerp te foarmjen en te foarmjen;koper is tige effisjint by it oerdragen fan waarmte;tagelyk, it is noch resistint foar corrosie.
Dochs is de tapassing fan koper yndie klisjee, en de kosten fan koper binne net leech.
Dit freget bartenders faak om te eksperimintearjen mei opwurdearre, rendabeler en duorsumer materialen, lykas roestfrij stielplaten, dy't wurde dien yn Amerikaanske bartenders.
Sa't elkenien wit, ûntdutsen de brouwers dy't yn 't earstoan roestfrij stielplaten as distillearder brûkten in nijsgjirrich objektyf feit: it roestfrij stielplaatmateriaal jout de whisky in sulverige smaak, dy't fansels net fan herte wolkom wurde sil troch klanten.
Relatyf sprutsen, de feiligens faktor fan koper yn 'e smaak fan whisky is al lang befêstige troch histoaryske tiid, en no wynmaking hat befêstige syn earder ûnbekende foardielen neffens eksperiminten.
De skaaimerken fan koper meitsje it mooglik om chemysk te feroarjen yn 'e stille holte om gemikaliën mei hege flechtige swevel te ferwiderjen (benammen dimethyltriacetylchloride, in geurchemical dy't feroarsaket dat whisky in onaangename geur ôfjaan), en d'r binne ek befoarderlik foar de produksje fan esters, de lêste is de kaai boarne fan it farske fruit aroma fan whisky.
Tidens it heule proses fan trochgeande stoomdestillaasje is kopermateriaal ek foardielich foar de konsintraasje fan net winske gemyske stoffen, it ferbetterjen fan de hege effisjinsje fan stoomdestillaasje en it meitsjen fan de smaak fan whisky soepeler.
Mar it is net nedich om te tinken dat de tapassing fjild fan koper is allinnich distiller, en de condenser is ek net te skieden fan koper-populêre ynsekten tube condenser en shell en tube condenser.
Dus wat is it ferskil tusken in wjirmbuiskondensator en in shell- en buiskondensator?
Hoewol't de twa grûnstoffen binne allegear koper metaal materialen, fanwege it ferskil yn ynterne struktuer, de shell-en-buis condenser úteinlik rekket de oarspronklike whisky en wjerspegelet mear dielen as de ynsekten-tube condenser.Dêrom hat de wyn produsearre troch de shell- en buiskondensator de skaaimerken fan ljochte wyn en glêde en perfekte smaak;
As oerienkommende, de ynsekten buis condenser hat minder ynterferinsje mei de wyn, en it reade wyn lichem hat in protte geur fan swevel poeier, plumpness en fruity aroma.Op dit stadium eksperimintearje guon fabrikanten mei roestfrij stiel plaatkondensatoren yn it stribjen nei in mear ûnderskiedende en matte whiskysmaak.
Fansels is it net dreech foar te stellen dat skea net te ûntkommen is as koper yn 'e kondensor reagearret mei in protte whisky.
Koartsein, koper wurdt tinner.Op dit stuit kinne de oerienkommende komponinten allinich ferfongen wurde, wat ek wol it ferlitten fan koper troch de wynmakker neamd wurdt, krekt sa't de Skotten de reade wyn dy't ferdampe is yn 'e gloednije eikefaten it merkoandiel fan 'e ingels neame.
Yn 't algemien, hoewol koper djoerder is, meitsje har treflike plastykens, waarmteferfier en histoaryske betrouberens koper in essinsjeel ûnderdiel fan tradisjonele whisky meitsjen.
De gouden whisky wurdt loslitten út de ljochte stills en krijt in brune kleur yn gloednije eikefaten.Dit hiele proses is as de trije-ienheid, net beweecht troch de bûtenkant.
Post tiid: Mar-11-2022