Tha buaidh shònraichte aig alcol ann an lionn air foam agus blas lionn.Tha an ìre deoch làidir àrd, tha slaodachd lionn agus slaodachd foam àrd cuideachd.Tha an foam leann gun deoch làidir air leth neo-sheasmhach;chan eil an foam wort le hopan a 'crochadh anns a' chupa, ach An dèidh alcol a chur ris, tha a 'ghlainne a' crochadh gu follaiseach;chan eil an lionn neo-dheoch làidir a’ dèanamh mòran foam, agus nuair a thèid alcol a chuir ris, tha coileanadh foam agus seasmhachd foam air a leasachadh gu mòr.Chan eil buaidh deoch làidir air foam ach taobh a-staigh raon sònraichte (1 ~ 3%).Tha a bhith a 'dol thairis air an raon seo cuideachd a' dèanamh cron air foam.Anns an inbhe nàiseanta, tha susbaint deoch làidir lionn aotrom nas àirde na 3%, agus tha susbaint deoch làidir lionn neo-dheoch làidir nas lugha na 0.5%.Tha susbaint deoch làidir an leann cuideachd a 'toirt droch bhuaidh air foam, seach gu bheil an teannachadh uachdar alcol agus adhbharan eile a' toirt droch bhuaidh air.
A bharrachd air an sin, tha deoch làidir cuideachd a 'toirt buaidh air sgaoileadh CO2, am prìomh stuth a tha a' cruthachadh foam leann, ann an lionn.Mar as ìsle an susbaint deoch làidir, is ann as àirde an solubility CO2;mar as àirde an susbaint deoch làidir, is ann as ìsle an solubility CO2;tha solubility CO2 ann am fuasgladh uisgeach alcol nas ìsle na ann an uisge, agus mar sin tha alcol cuideachd na fheart cudromach airson solubility CO2 ann an lionn.factaran buaidh.
Ma tha an ìre deoch làidir ro àrd, ged a bheir e droch bhuaidh air solubility lionn CO2 agus an foam, ma tha an ìre deoch làidir anns an lionn ro bheag, bidh an lionn gun blas agus gun blas, leithid cuid de dheoch-làidir ìosal agus nach eil. - deoch làidir.Tha seo air sgàth cion deoch làidir ìosal.San fharsaingeachd, tha lionn le ìre àrd de choipeadh le susbaint deoch làidir nas àirde na 4%, agus tha a “mellowness” nas fheàrr.Mar sin, chan e a-mhàin gu bheil susbaint deoch làidir na phàirt chudromach de lionn, ach cuideachd stuth cudromach riatanach airson blas lionn agus ionracas blas.Aig an aon àm, tha e na phàirt riatanach airson synthesis cuid de stuthan aroma ester ann an lionn, leithid ethyl caproate, ethyl acetate, msaa. .Faodaidh tomhas meadhanach de fheartan blas eòrra beagan blas bodhaig a chuir ri lionn.
Is e susbaint deoch làidir coitcheann leann 3-4%.Tha buaidh aig an dùmhlachd seo air casg a chuir air fàs bacteria measgaichte.Mar as àirde an dùmhlachd, is ann as làidire a bhios a’ bhuaidh, gus nach bi a’ mhòr-chuid de bacteria eadar-dhealaichte beò ann an lionn.Mar sin, faodaidh alcol toirt air an lionn fhèin comas sònraichte antibacterial agus antiseptic a bhith aige, gus am bi seasmhachd bith-eòlasach sònraichte aig an lionn.
Is e pròiseas coipeadh lionn sa mhòr-chuid coipeadh deoch làidir.Gus dèanamh cinnteach à cinneasachadh deoch làidir, feumar dèanamh cinnteach à suidheachaidhean pròiseas reusanta.Tha an ìre deoch làidir ann an lionn air a dhearbhadh sa mhòr-chuid leis an ìre de shiùcair a tha a’ lughdachadh anns a’ ghort tùsail agus an ìre de choipeadh, fhad ‘s a tha ìre dùmhlachd wort tùsail agus inbhe coipeadh cuideachd air a dhearbhadh leis an t-siùcar so-ruigsinneach agus susbaint ìosal moileciuil naitridean anns a’ ghort.reusantachd co-phàirtean agus feartan beirm.
Is e susbaint deoch làidir lionn aon de na prìomh chomharran air nithean deuchainn lionn.Is e an dòigh tomhais an dòigh botal dùmhlachd a tha air a shònrachadh ann am GB4928 a chleachdadh gus dùmhlachd grùdaireachd lionn a thomhas aig 20 ℃, agus susbaint deoch làidir fhaighinn le bhith a ’coimhead suas a’ chlàr.
Ùine puist: Iuchar-04-2022