Estes depósitos de emulsionantes de fondo están instalados na parte inferior do tanque, permitindo a rápida disolución das partículas de produto máis pesadas.A rotación da turbina permite a necesaria succión e succión do fluído cara ao centro da cabeza onde, grazas á forza centrífuga, se dirixe cara ao exterior.Unha vez alcanzado o espazo entre a turbina e o estator, a presión do produto aumenta e comeza o proceso de moenda.
Posteriormente, ao atravesar os orificios da cabeza, a alta velocidade de rotación xera unha forza de cizallamento moi elevada, dando como resultado a dispersión, emulsificación e homoxeneización total da mestura, e este proceso repítese constantemente.
Estes emulsionantes de fondo pódense complementar cun corpo de bombeo, o que permite que o mesmo equipo instalado na parte inferior bombee o produto de novo ao tanque, optimizando así o tempo de mestura.Ademais, a menor superficie de limpeza simplifica moito as tarefas de desinfección.Tamén se poden incorporar láminas para tamizar previamente os produtos sólidos antes de que entren no rotor-estator e reducir o tempo de preparación de cremas vexetais, batidos, purés e salsas.
Hora de publicación: 14-Abr-2023