લોકો માટે, ચમકદારતાંબુ હજુવ્હિસ્કીના જીવન તત્વોમાંનું એક છે.આ નિઃશંકપણે કલાત્મક સૌંદર્ય શાસ્ત્ર સાથે સંબંધિત છે, પરંતુ વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરીઝ યુગો દરમિયાન કોપર સ્ટિલ્સનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખે છે તેનું વાસ્તવિક કારણ શું છે?શા માટે ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઈમ્સના પગલે ચાલીને સ્મૂધ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્લેટ અથવા એલ્યુમિનિયમ લાગુ ન કરો?
વૈજ્ઞાનિક તર્કસંગતતા અને નિરપેક્ષતાની માનસિકતામાં, આપણે પહેલા જો, અને પછી શા માટે પૂછવું જોઈએ.તો શું કોઈપણ સ્ટિલ્સ બધા તાંબાના બનેલા છે?
જવાબ છે ના.
પ્રારંભિક વ્હિસ્કી ઉકાળવામાં મર્યાદિત સામગ્રીને કારણે, પોર્સેલેઇન અને લેમિનેટેડ ગ્લાસ જેવી વિવિધ ટકાઉ અને પ્લાસ્ટિક સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.
જેમ દરેક જાણે છે, તાંબાએ ઝડપથી તેમને બદલી નાખ્યા અને સપનાની સામગ્રી બની.કારણ ખૂબ જ સરળ છે: તાંબાની સામગ્રીની પ્રમાણમાં ઊંચી પ્લાસ્ટિસિટી ડિઝાઇનને આકાર અને મોલ્ડ કરવાનું સરળ બનાવે છે;તાંબુ ગરમીને સ્થાનાંતરિત કરવામાં ખૂબ કાર્યક્ષમ છે;તે જ સમયે, તે હજુ પણ કાટ માટે પ્રતિરોધક છે.
તેમ છતાં, તાંબાનો ઉપયોગ ખરેખર ક્લિચ છે, અને તાંબાની કિંમત ઓછી નથી.
આ વારંવાર બાર્ટેન્ડર્સને અપગ્રેડેડ, વધુ ખર્ચ-અસરકારક અને વધુ ટકાઉ સામગ્રીઓ, જેમ કે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્લેટ, જે અમેરિકન બારટેન્ડર્સમાં કરવામાં આવે છે, સાથે પ્રયોગ કરવાનું ચાલુ રાખવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે.
જેમ કે દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે, શરૂઆતમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્લેટ્સનો ઉપયોગ ડિસ્ટિલર તરીકે કરતા બ્રૂઅર્સે એક રસપ્રદ ઉદ્દેશ્ય હકીકત શોધી કાઢી હતી: સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્લેટ સામગ્રી વ્હિસ્કીને ગંધકયુક્ત સ્વાદ આપે છે, જે દેખીતી રીતે ગ્રાહકો દ્વારા ઉષ્માભર્યું સ્વાગત કરવામાં આવશે નહીં.
સાપેક્ષ રીતે કહીએ તો, વ્હિસ્કીના સ્વાદમાં તાંબાના સલામતી પરિબળને ઐતિહાસિક સમય દ્વારા લાંબા સમયથી પુષ્ટિ મળી છે, અને હવે વાઇનમેકિંગે પ્રયોગો અનુસાર તેના અગાઉના અજાણ્યા ફાયદાઓની પુષ્ટિ કરી છે.
તાંબાની વિશેષતાઓ ઉચ્ચ અસ્થિર સલ્ફર રસાયણો (મુખ્યત્વે ડાઈમિથાઈલ ટ્રાયસેટીલ ક્લોરાઈડ, એક ગંધનું રસાયણ જે વ્હિસ્કીને અપ્રિય ગંધ દૂર કરવા માટેનું કારણ બને છે) દૂર કરવા માટે તેને સ્થિર પોલાણમાં રાસાયણિક રીતે બદલવાની મંજૂરી આપે છે, અને એસ્ટરના ઉત્પાદન માટે પણ અનુકૂળ છે, બાદમાં વ્હિસ્કીના તાજા ફળની સુગંધનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.
સતત વરાળ નિસ્યંદનની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન, તાંબાની સામગ્રી અનિચ્છનીય રાસાયણિક પદાર્થોની સાંદ્રતા, વરાળ નિસ્યંદનની ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા અને વ્હિસ્કીના સ્વાદને સરળ બનાવવા માટે પણ ફાયદાકારક છે.
પરંતુ એવું વિચારવું જરૂરી નથી કે તાંબાના ઉપયોગનું ક્ષેત્ર માત્ર ડિસ્ટિલર છે, અને કન્ડેન્સર તાંબાના લોકપ્રિય જંતુના ટ્યુબ કન્ડેન્સર અને શેલ અને ટ્યુબ કન્ડેન્સરથી પણ અવિભાજ્ય છે.
તો વોર્મ ટ્યુબ કન્ડેન્સર અને શેલ અને ટ્યુબ કન્ડેન્સર વચ્ચે શું તફાવત છે?
જોકે બે કાચી સામગ્રીઓ તમામ તાંબાની ધાતુની સામગ્રી છે, આંતરિક બંધારણમાં તફાવતને કારણે, શેલ-અને-ટ્યુબ કન્ડેન્સર આખરે મૂળ વ્હિસ્કીને સ્પર્શે છે અને જંતુ-ટ્યુબ કન્ડેન્સર કરતાં વધુ ભાગોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.તેથી, શેલ અને ટ્યુબ કન્ડેન્સર દ્વારા ઉત્પાદિત વાઇન હળવા વાઇન અને સરળ અને સંપૂર્ણ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે;
અનુરૂપ, જંતુ ટ્યુબ કન્ડેન્સર વાઇન સાથે ઓછી દખલ કરે છે, અને રેડ વાઇનના શરીરમાં સલ્ફર પાવડર, ભરાવદાર અને ફળની સુગંધની ઘણી ગંધ હોય છે.આ તબક્કે, કેટલાક ઉત્પાદકો વધુ વિશિષ્ટ અને મેટ વ્હિસ્કી સ્વાદની શોધમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્લેટ કન્ડેન્સર સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યા છે.
સ્વાભાવિક રીતે, તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ નથી કે જ્યારે કન્ડેન્સરમાં કોપર ઘણી બધી વ્હિસ્કી સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે ત્યારે નુકસાન અનિવાર્ય છે.
ટૂંકમાં, તાંબુ પાતળું થઈ રહ્યું છે.આ સમયે, અનુરૂપ ઘટકો ફક્ત બદલી શકાય છે, જેને વાઇનમેકર દ્વારા તાંબાનો ત્યાગ પણ કહેવામાં આવે છે, જેમ કે સ્કોટ્સ બ્રાન્ડ-ન્યૂ ઓક બેરલમાં વોલેટાઇલાઈઝ્ડ રેડ વાઇનને એન્જલ્સના બજાર હિસ્સા તરીકે ઓળખે છે.
સામાન્ય રીતે, તાંબુ વધુ ખર્ચાળ હોવા છતાં, તેની ઉત્તમ પ્લાસ્ટિસિટી, હીટ ટ્રાન્સફર અને ઐતિહાસિક વિશ્વસનીયતા તાંબાને પરંપરાગત વ્હિસ્કી બનાવવાનો આવશ્યક ભાગ બનાવે છે.
સોનેરી વ્હિસ્કી હળવા સ્ટિલ્સમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને તેને તદ્દન નવા ઓક પીપડામાં ભૂરા રંગ આપવામાં આવે છે.આ આખી પ્રક્રિયા ટ્રિનિટી જેવી છે, બહારથી ખસેડવામાં આવતી નથી.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-11-2022