Ma'anar abinci mai aiki ba shi da ma'anar iri ɗaya.Magana mai faɗi, duk abinci yana aiki, har ma da samar da sunadarai masu mahimmanci, carbohydrates, da fats, da dai sauransu, amma waɗannan ba yadda muke amfani da kalmar a yau ba.
Ƙirƙirar Lokaci: Abincin Aiki
Kalmar, da aka fara amfani da ita a Japan a cikin 1980s, "yana nufin abinci da aka sarrafa da ke dauke da sinadaran da ke ba da gudummawa ga takamaiman ayyuka da abubuwan gina jiki."Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka (FDA) ta binciki ra'ayoyin masana'antun game da abun ciki mai gina jiki na abinci mai aiki da kuma tasirin lafiyar su.Ba kamar Japan ba, gwamnatin Amurka ba ta ba da ma'anar abinci mai aiki ba.
Don haka, abin da a halin yanzu muke kira abinci mai aiki yawanci yana nufin abinci da aka sarrafa tare da ƙara ko rage kayan abinci, gami da natsuwa, haɓakawa da sauran kayan abinci masu ƙarfi.
A halin yanzu, tare da haɓaka masana'antar abinci, yawancin samar da abinci na zamani sun yi amfani da fasahar kere kere kamar masana'antar shuka, ƙwayoyin dabba da tsiro, da fermentation na ƙwayoyin cuta.A sakamakon haka, ma'anar abinci mai aiki a cikin al'ummar abinci mai gina jiki ya zama mafi girma: "Dukan abinci da abinci mai mahimmanci, masu karfi, ko abinci mai karfi, lokacin da ake ci abinci akai-akai a matakai masu tasiri a matsayin wani ɓangare na abinci daban-daban bisa ga mahimman ka'idodin shaida, suna da yiwuwar amfani. tasiri."
Yana hana karancin abinci mai gina jiki
Abincin aiki sau da yawa yana da yawa a cikin abubuwan gina jiki, ciki har da bitamin, ma'adanai, mai mai lafiya, da fiber.Cika abincin ku tare da nau'ikan abinci masu aiki iri-iri, na gargajiya da masu ƙarfi, na iya taimakawa wajen tabbatar da cewa kuna samun abubuwan gina jiki da kuke buƙata da kuma hana ƙarancin abinci mai gina jiki.
A haƙiƙa, yawaitar ƙarancin abinci mai gina jiki a duniya ya ragu sosai tun lokacin da aka ƙaddamar da ingantaccen abinci.Misali, bayan bullo da garin alkama mai karfin karfe a kasar Jordan, an kusan rage yawan karancin sinadarin karancin sinadarin a jikin yara.
Cutar da ake iya hanawa
Abincin aiki yana ba da mahimman abubuwan gina jiki waɗanda zasu iya taimakawa wajen hana cututtuka.
Yawancin suna da wadata musamman a cikin antioxidants.Wadannan kwayoyin suna taimakawa wajen kawar da mahadi masu cutarwa da ake kira free radicals, wadanda ke taimakawa wajen hana lalacewar cell da wasu cututtuka na yau da kullum, ciki har da cututtukan zuciya, ciwon daji, da ciwon sukari.
Wasu kayan abinci masu aiki kuma suna da yawa a cikin omega-3 fatty acids, nau'in kitse mai lafiya wanda ke rage kumburi, haɓaka aikin kwakwalwa da haɓaka lafiyar zuciya.
Mawadaci a cikin sauran nau'ikan fiber, yana iya haɓaka ingantaccen sarrafa sukarin jini da kariya daga cututtuka kamar su ciwon sukari, kiba, cututtukan zuciya, da bugun jini.Fiber kuma yana taimakawa hana cututtukan narkewa, gami da kumburin shunt, gyambon ciki, zub da jini, da kumburin acid.
Haɓaka haɓaka da haɓaka da ya dace
Wasu abubuwan gina jiki suna da mahimmanci don haɓakar al'ada da haɓaka ga jarirai da yara.
Jin daɗin abinci iri-iri na kayan aiki masu yawa a matsayin wani ɓangare na ingantaccen abinci na iya taimakawa tabbatar da biyan bukatun abinci mai gina jiki.Bugu da ƙari, yana da amfani don haɗawa da abincin da aka ƙarfafa tare da takamaiman abubuwan gina jiki waɗanda ke da mahimmanci ga girma da ci gaba.
Misali, hatsi, hatsi, da gari sukan ƙunshi bitamin B, kamar folic acid, waɗanda ke da mahimmanci ga lafiyar tayin.Ƙananan matakan folic acid yana ƙara haɗarin lahani na bututun jijiyoyi, wanda zai iya rinjayar kwakwalwa, kashin baya, ko kashin baya.An kiyasta cewa karuwar shan folic acid zai iya rage yawan lahani na bututun jijiyoyi da kashi 50% -70%.
Sauran abubuwan gina jiki da aka fi samu a cikin abinci masu aiki kuma suna taka muhimmiyar rawa wajen haɓakawa da haɓakawa, gami da omega-3 fatty acids, iron, zinc, calcium da bitamin B12.
Ma'anar Wikipedia:
Abinci mai aiki abinci ne da ke da'awar yana da ƙarin ayyuka (yawanci yana da alaƙa da haɓaka lafiya ko rigakafin cututtuka) ta ƙara sabbin kayan masarufi ko fiye na abubuwan da ake dasu.
Kalmar kuma na iya amfani da halayen da aka haifa da gangan cikin tsire-tsire masu cin abinci, kamar shunayya ko dankalin zinariya tare da rage anthocyanin ko abun cikin carotenoid, bi da bi.
Ana iya tsara abinci mai aiki don samun fa'idodin ilimin lissafin jiki da / ko rage haɗarin cututtuka na yau da kullun fiye da ayyukan abinci na yau da kullun, na iya kama da abinci na al'ada a bayyanar, kuma a cinye su azaman wani ɓangare na abinci na yau da kullun.
Abubuwan Abinci na Aiki da Lafiya
A cikin tarihin wayewar ɗan adam, ba a taɓa samun irin wannan lokacin da za a iya raba kayan abinci zuwa yanayi, lokaci, da yankuna.Kayayyakin abinci iri-iri sun zarce buƙatun cika ciki (tabbas, har yanzu akwai wasu ƙasashe masu ci baya a cikin yanayin ƙarancin abinci).Ko da yake a ko da yaushe dan Adam ya kasance yana sha'awar abinci da sutura, amma cikin sauri ya yi bankwana da zamanin yunwa (Turai ta shafe tsararraki don magance matsalar abinci da tufafi tun yakin duniya na biyu da kasar Sin tun bayan yin gyare-gyare da bude kofa ga kasashen waje). metabolism na jikin mutum ba zai iya daidaitawa da kuzari da kuzarin da ya wuce bukatun jiki ba.Don haka, matsalolin lafiya kai tsaye masu alaƙa da cin abinci, gami da kiba, hauhawar jini, hyperlipidemia, da hyperglycemia, sun bayyana.
Daga yanayin samar da abinci da adanawa, babu matsalolin fasaha wajen rage sukari, gishiri, da mai.Babban cikas na fasaha ya fito ne daga asarar jin daɗin cin irin waɗannan abinci, sanya abincin ya zama toshe makamashi da kunshin abinci mai gina jiki.Don haka, yadda za a kula da jin daɗin cin abinci mai ƙarancin sukari, ƙarancin gishiri, da ƙarancin mai ta hanyar ƙirar sabbin kayan abinci da tsarin abinci shine babban batun binciken kimiyyar abinci na dogon lokaci a nan gaba.Amma har yanzu ana iya ganin tasirin waɗannan sinadaran na dogon lokaci.
Ko ƙarfafan abubuwan da ke cikin abinci masu aiki dole ne su kasance masu amfani ga lafiya har yanzu muhawara ce mai yawa.Idan ba a fayyace tasirin hakan ba, bari mu ce abubuwan da ake amfani da su na psychoactive kamar su barasa, caffeine, nicotine, da taurine, galibi ana ganin suna da illa ga jikin dan Adam, amma lafiyar dan Adam ba ta bangaren jiki kadai ba ne, har da abubuwan da suka shafi tunanin mutum. .
Ba daidai ba ne a yi magana game da fa'idodi da rashin amfani ba tare da kashi ba.Abubuwan da ke cikin sinadarai masu aiki a cikin abinci masu aiki yawanci suna da ƙasa da na kwayoyi, don haka ko da yana da amfani ko cutarwa, tasirin yana da ɗan ƙaranci idan aka ɗauki ɗan lokaci kaɗan, kuma tasirin bayyane yana buƙatar tarawa bayan dogon lokaci. cin abinci.nuna.Alal misali, maganin kafeyin da ke cikin kofi da kola yana da haɗari idan an sha shi da yawa na dogon lokaci.Sabili da haka, ya zama dole don zaɓar abubuwan da ba su da alaƙa da ilimin lissafi.
Abinci na Aiki vs Nutraceuticals (Karin Abinci)
Yawancin lokaci muna cewa abinci mai aiki har yanzu yana buƙatar biyan buƙatun abinci na mutane, kamar cin furotin, mai, sukari da carbohydrates da sauransu, waɗanda za a iya ci a matsayin abinci ko a madadin abinci.
Babu rarrabuwa kai tsaye na samfuran kiwon lafiya a cikin Amurka.Ana iya kwatanta shi da abubuwan abinci na FDA a Amurka, kuma an cire kayan aikin abinci mai gina jiki daga mai ɗaukar kaya, wanda ya fi kama da magani a cikin tsari.Siffofin da aka rarraba a matsayin kayan abinci na abinci a baya yawanci sun fi kama da magunguna: allunan, capsules, granules, drops, sprays, da dai sauransu Wadannan shirye-shiryen sun rabu da mahimman halaye na abinci kuma ba za su iya ba masu amfani da kowane abincin abinci ba.A halin yanzu, tasirin babban maida hankali da motsa jiki na ɗan gajeren lokaci akan jiki har yanzu lamari ne mai rikitarwa.
Daga baya, don jawo hankalin yara su sha, an ƙara yawan abubuwan da ake amfani da su a cikin nau'i na danko, kuma yawancin granules an saka su tare da wasu kayan abinci na abinci, ko kuma an yi su kai tsaye a cikin abubuwan sha na kwalba.Wannan yana haifar da yanayi na giciye kayan abinci masu aiki da kayan abinci na abinci.
Abinci na gaba duk suna aiki
A cikin mahallin sabon zamani, abinci baya da aikin cika ciki kawai.A matsayin abin da ake ci, abinci dole ne ya kasance yana da ayyuka na asali guda uku na samar da kuzari, abinci mai gina jiki da jin daɗi ga jiki.Haka kuma, tare da ci gaba da tattara shaidu da zurfafa fahimtar alaƙar da ke tattare da abubuwan gina jiki, abinci, da cututtuka, an gano cewa tasirin abinci a jikin ɗan adam ya zarce na kowane yanayi na muhalli.
Ayyukan asali guda uku na abinci duk suna buƙatar a gane su a cikin yanayin yanayin jikin ɗan adam.Yadda za a cimma mafi madaidaicin sakin makamashi, ingantaccen tasirin abinci mai gina jiki, da mafi kyawun jin daɗi ta hanyar haɓaka abun da ke ciki da tsarin tsarin abinci shine abinci na zamani.Babban kalubale ga masana'antar, don magance wannan ƙalubalen, masana kimiyya dole ne su haɗu da kayan abinci tare da ilimin halittar ɗan adam, lura da lalata tsarin da lalata tsarin abinci da abubuwan da ke cikin na baka, gastrointestinal da sauran matakan narkewa, kuma suyi bayanin Jiki, sinadarai, ilimin lissafi, colloidal, da ka'idojin tunani.
Canji daga binciken kayan abinci zuwa binciken "abinci + jikin mutum" sakamakon sake fahimtar masu amfani da mahimman ayyukan abinci.Ana iya annabta tare da kwarin gwiwa cewa binciken kimiyyar abinci na gaba zai sami babban yanayin "kimiyyar kayan abinci + kimiyyar rayuwa".“Bincike.Wannan sauyi ba makawa zai kawo sauyi a hanyoyin bincike, dabarun bincike, hanyoyin bincike, da hanyoyin hadin gwiwa.
Lokacin aikawa: Mayu-13-2022