Barasa a cikin giya yana da wani tasiri akan kumfa da dandano giya.Abin da ke cikin barasa yana da yawa, ƙarancin giyar da ɗankowar kumfa kuma suna da yawa.Kumfa giya ba tare da barasa ba yana da matukar damuwa;kumfa wort tare da hops ba ya rataye a cikin kofin, amma Bayan ƙara barasa, gilashin yana rataye a fili;giyar da ba ta da giya ba ta haifar da ƙananan kumfa, kuma lokacin da aka ƙara barasa, aikin kumfa da kwanciyar hankali yana inganta sosai.Tasirin barasa akan kumfa yana cikin takamaiman kewayon (1 ~ 3%).Yin wuce gona da iri kuma yana cutar da kumfa.A cikin ma'auni na ƙasa, abun ciki na barasa na giya mai haske ya fi 3%, kuma abun da ke cikin barasa na barasa ba shi da ƙasa da 0.5%.Abin da ke cikin barasa na giya kuma yana da lahani ga kumfa, saboda tashin hankali na barasa da sauran dalilai suna da tasirin lalata.
Bugu da ƙari, barasa kuma yana rinjayar rushewar CO2, babban abin da ke samar da kumfa na giya, a cikin giya.Ƙananan abun ciki na barasa, mafi girma na CO2 solubility;mafi girma abun ciki na barasa, ƙananan ƙarancin CO2;da solubility na CO2 a barasa ruwa bayani ne m fiye da cewa a cikin ruwa, don haka barasa kuma wani muhimmin al'amari ga solubility na CO2 a cikin giya.abubuwa masu tasiri.
Idan abun da ke cikin barasa ya yi yawa, ko da yake zai yi lahani ga narkewar giya CO2 da kumfa, idan abun da ke cikin barasa ya yi ƙanƙanta sosai, giyan za ta zama marar ɗanɗano da rashin ɗanɗano, kamar wasu ƙananan barasa da maras kyau. - barasa giya.Wannan ya faru ne saboda ƙarancin abun ciki na barasa.Gabaɗaya, giya tare da babban digiri na fermentation yana da abun ciki na barasa fiye da 4%, kuma “ƙasa” ya fi kyau.Sabili da haka, abun ciki na barasa ba kawai wani muhimmin sashi ne na giya ba, amma har ma wani abu mai mahimmanci mai mahimmanci don dandano giya da dandano mai dandano.A lokaci guda kuma, yana da mahimmanci don haɗuwa da wasu abubuwan ƙanshi na ester a cikin giya, irin su ethyl caproate, ethyl acetate, da dai sauransu. Duk da cewa abubuwan da ke cikin waɗannan abubuwa kaɗan ne, suna da tasiri mai yawa akan dandano na giya. .Matsakaicin adadin halayen ɗanɗanon ester na iya ƙara ɗanɗanon jiki zuwa giya.
Babban abun ciki na barasa na giya shine 3-4%.Wannan maida hankali yana da tasirin hana haɓakar ƙwayoyin cuta daban-daban.Mafi girman maida hankali, yana da ƙarfi da tasiri, ta yadda mafi yawan ƙwayoyin cuta ba za su iya rayuwa a cikin giya ba.Sabili da haka, barasa na iya sa giyan kanta ta sami wani ikon kashe ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta, ta yadda giyan ta sami kwanciyar hankali na halitta.
A fermentation tsari na giya ne yafi barasa fermentation.Don tabbatar da samar da barasa, wajibi ne don tabbatar da yanayin tsari mai ma'ana.Abubuwan da ke cikin barasa a cikin giya an ƙaddara su ne ta hanyar adadin rage sukari a cikin asalin wort da kuma matakin fermentation, yayin da wani takamaiman taro na asali da matsayin fermentation kuma ana ƙaddara ta fermentable sugar da ƙananan ƙwayoyin nitrogen abun ciki a cikin wort.Rationality na aka gyara da kaddarorin yisti.
Abin da ke cikin barasa na giya yana ɗaya daga cikin manyan alamun abubuwan gwajin giya.Hanyar aunawa ita ce a yi amfani da hanyar kwalabe mai yawa da aka ƙayyade a cikin GB4928 don auna yawan distillate giya a 20 ℃, da samun abun ciki na barasa ta hanyar duba tebur.
Lokacin aikawa: Jul-04-2022