No ke aha e hoʻomau ai ka whiskey i ka hoʻohana ʻana i nā ʻano keleawe keleawe?

No nā kānaka, ʻālohilohikeleawe mauʻo ia kekahi o nā mea ola o ka whisky.Ua pili kēia i nā mea hoʻonaninani kiʻi, akā he aha ke kumu maoli i hoʻomau ai nā distilleries whiskey i ka hoʻohana ʻana i nā mea keleawe i nā makahiki?No ke aha e hahai ʻole ai i nā kuʻekuʻe wāwae o The New York Times a hoʻopili i kahi pā kila kila a i ʻole alumini paha?
Ma ka noʻonoʻo o ka noʻonoʻo ʻepekema a me ka objectivity, pono mākou e nīnau mua inā, a laila no ke aha.No laila, ua hana ʻia nā kiʻi me ke keleawe?
ʻAʻole ka pane.
Ma muli o ka liʻiliʻi o nā mea waiwai i ka hana mua ʻana i ka whiskey, ua hoʻohana ʻia nā ʻano mea paʻa a me nā mea plastik e like me ka porcelain a me ke aniani laminated.
E like me ka ʻike a nā mea a pau, ua hoʻololi koke ke keleawe iā lākou a lilo i mea waiwai o nā moeʻuhane.He mea maʻalahi loa ke kumu: ʻo ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka plasticity o ka mea keleawe e maʻalahi ke hoʻohua a hoʻoheheʻe i ka hoʻolālā;ʻoi aku ka maikaʻi o ke keleawe i ka hoʻoili ʻana i ka wela;i ka manawa like, ua kūpaʻa mau ia i ka corrosion.
ʻOiai, ʻo ka hoʻohana ʻana i ke keleawe he cliché maoli nō, a ʻaʻole haʻahaʻa ke kumukūʻai o ke keleawe.
Hoʻoikaika pinepine kēia i ka poʻe bartenders e hoʻomau i ka hoʻokolohua me nā mea i hoʻonui ʻia, ʻoi aku ka maikaʻi, a ʻoi aku ka lōʻihi o nā mea, e like me nā papa kila kila, i hana ʻia ma nā bartenders ʻAmelika.
E like me ka ʻike a nā mea a pau, ua ʻike nā mea hana i hoʻohana mua i nā pā kila kila ma ke ʻano he mea hoʻoheheʻe i kahi ʻoiaʻiʻo hoihoi: ʻo ka mea pā kila kila e hāʻawi i ka whiskey i kahi ʻono sulfurous, ʻaʻole ia e hoʻokipa maikaʻi ʻia e nā mea kūʻai.
ʻO ka pili ʻana, ua hōʻoia ʻia ka mea palekana o ke keleawe i ka ʻono o ka whiskey e ka wā mōʻaukala, a i kēia manawa ua hōʻoia ka winemaking i kāna mau pono i ʻike ʻole ʻia e like me nā hoʻokolohua.
ʻO nā hiʻohiʻona o ke keleawe e ʻae iā ia e hoʻololi kemika i loko o ka lua paʻa e wehe i nā kemika sulfur kiʻekiʻe (ʻoi aku ka nui o ka dimethyl triacetyl chloride, kahi mea ʻala e hoʻopuka ai ka whiskey i kahi ʻala maikaʻi ʻole). ʻo ka hope ke kumu nui o ka ʻala hua hou o ka whisky.
I loko o ke kaʻina holoʻokoʻa o ka hoʻomau ʻana i ka mahu, ʻoi aku ka maikaʻi o nā mea keleawe i ka ʻike ʻana o nā mea kemika makemake ʻole, e hoʻomaikaʻi ana i ka hana kiʻekiʻe o ka distillation mahu, a me ka ʻono o ka whiskey.
Akā, ʻaʻole pono e noʻonoʻo ʻo ke kahua noi keleawe he distiller wale nō, a ʻo ka condenser ʻaʻole hiki ke hoʻokaʻawale ʻia mai ke keleawe-kaulana insect tube condenser a me ka pūpū a me ka condenser.
No laila he aha ka ʻokoʻa ma waena o ka condenser paipu ilo a me ka condenser pūpū?
ʻOiai ʻo nā mea maka ʻelua he mau mea metala keleawe a pau, ma muli o ka ʻokoʻa o ke ʻano o loko, hoʻopā hope ka condenser shell-and-tube i ka whiskey kumu a hōʻike i nā ʻāpana ʻē aʻe ma mua o ka condenser insect-tube.No laila,ʻo ka waina i hanaʻia e ka pūpū a me ka condenser tube i nāʻano o ka waina māmā a me kaʻono a maikaʻi loa;
ʻO ke kūpono, ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka insect tube condenser i ka waina, a ʻo ke kino waina ʻulaʻula he nui ke ʻala o ka pauka sulfur, plumpness a me ka ʻala hua.I kēia manawa, ke hoʻāʻo nei kekahi mau mea hana me nā condensers pā kila stainless i ka ʻimi ʻana i kahi ʻono whiskey ʻokoʻa a me ka matte.
ʻO ka mea maʻamau, ʻaʻole paʻakikī ke noʻonoʻo ʻaʻole hiki ke pale ʻia ka pōʻino i ka wā e hana ai ke keleawe i loko o ka condenser me ka nui o ka whiskey.
I ka pōkole, ʻoi aku ka lahilahi o ke keleawe.I kēia manawa, hiki ke hoʻololi wale ʻia nā ʻāpana pili, i kapa ʻia hoʻi ka haʻalele ʻana i ke keleawe e ka mea hana waina, e like me kā nā Scots i kapa ai i ka waina ʻulaʻula i hoʻololi ʻia i loko o nā pahu ʻoka hou i ka mākeke o nā ʻānela.
Ma keʻano laulā, ʻoiai ʻoi aku ka pipiʻi o ke keleawe, ʻo kona plasticity maikaʻi loa, ka hoʻololi ʻana i ka wela a me ka hilinaʻi o ka mōʻaukala e lilo ke keleawe i ʻāpana koʻikoʻi o ka hana whiskey kuʻuna.
Hoʻokuʻu ʻia ka whiskey gula mai nā ʻōmaʻomaʻo māmā a hāʻawi ʻia i kahi kala ʻeleʻele i loko o nā pahu ʻoka hou.Ua like kēia hana holoʻokoʻa me ka trinity, ʻaʻole i hoʻoneʻe ʻia e waho.