चारेंटैस ब्रांडी पॉट का परिचय अभी भी

चारेंटेल पॉट अभी भी बॉयलर, प्री हीटर, स्वान नेक और कॉइल के साथ कूलिंग टैंक से बना है

चारेंटैस ब्रांडी पॉट अभी भी बढ़िया कॉन्यैक ब्रांडी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, कुछ लोगों द्वारा इसके चमचमाते तांबे के साथ विदेशी और दूर के स्थानों की याद ताजा करने के साथ सभी एलेम्बिक्स में सबसे सुंदर और सुंदर माना जाता है।इसमें प्याज के आकार के तांबे के गुंबदों के साथ कई विशिष्ट आकार के बर्तन शामिल हैं।शराब को एलेम्बिक पॉट और प्याज के आकार के गुंबद में रखा जाता है।जैसे ही बर्तन में शराब उबलते बिंदु तक पहुँचती है, मादक वाष्प गुंबद के अंदर इकट्ठा हो जाती है और हंस की गर्दन के पाइप के माध्यम से निकल जाती है जो प्याज के आकार के गुंबद या वाइन प्री-हीटर के माध्यम से संघनित प्राप्तकर्ता तक फैल जाती है।कंडेनसर के रास्ते में प्याज के आकार के गुंबद में वाइन को कॉपर स्वान नेक पाइप द्वारा प्री-हीट किया जाता है।जब बॉयलर में वाइन का आसवन पूरा हो जाता है, तो प्री-हीटर (प्याज के आकार का गुंबद) में वाइन को दोनों के बीच एक कनेक्टिंग ट्यूब के माध्यम से बॉयलर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और फिर इसे भी डिस्टिल्ड किया जाता है जिसे एक माना जा सकता है अर्ध सतत प्रक्रिया।

बॉयलर, स्टिल-हेड, स्वान-नेक और कॉइल तांबे के बने होने चाहिए (जैसा कि AOC Cognac के विनिर्देशों में निर्धारित किया गया है)।

इस धातु को इसके भौतिक गुणों (आघातनीयता, अच्छी गर्मी चालन) और वाइन के कुछ घटकों के साथ इसकी रासायनिक प्रतिक्रियाशीलता के लिए चुना जाता है, जो इसे गुणवत्तापूर्ण स्पिरिट प्राप्त करने के लिए एक अनिवार्य उत्प्रेरक बनाते हैं।

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