सही पौधा उबालने का समय कैसे निर्धारित करें

उबलते समय को डिजाइन करते समय, आमतौर पर निम्नलिखित बुनियादी कारकों पर विचार किया जाता है:

पौधा उबालने के लिए विभिन्न कार्यात्मक आवश्यकताओं की गारंटी होनी चाहिए

1. जो अधिक महत्वपूर्ण है वह है हॉप्स का समावयवीकरण, जमावट योग्य प्रोटीनों का जमाव और वर्षा, और खराब वाष्पशील स्वाद वाले पदार्थों (जैसे डीएमएस, वृद्ध एल्डिहाइड, आदि) का वाष्पीकरण और निष्कासन;

2. दूसरा अतिरिक्त पानी का वाष्पीकरण है।सूक्ष्मजीवों की वनस्पति कोशिकाओं को मारना और जैविक एंजाइमों को निष्क्रिय करना अपेक्षाकृत आसान है।यदि इन बुनियादी आवश्यकताओं को थोड़े समय में पूरा किया जा सकता है, तो उबलने का समय कम किया जा सकता है।

प्रयुक्त बॉयलर उपकरण की शर्तों पर विचार करें

1. उबलते बर्तन की ताप और वाष्पीकरण संरचना, जिन स्थितियों में पौधा समान रूप से गर्म होता है, पौधा परिसंचरण की स्थिति और उबलते बर्तन के वाष्पीकरण का आकार, आदि। उबलते बर्तन की विभिन्न उपकरण संरचनाएं और शर्तें उबलते समय के निर्धारण पर बहुत प्रभाव पड़ता है।उदाहरण के लिए, आधुनिक नए उबलने वाले उपकरणों का उपयोग करते हुए, उबलने का समय आम तौर पर 70 मिनट से कम हो सकता है, और कुछ उबलते बर्तनों को उबलते हुए उबलते प्रभाव को पूरा करने के लिए केवल 50 ~ 60 मिनट की आवश्यकता होती है।

विभिन्न कच्चे माल की गुणवत्ता और पवित्रिकरण प्रभाव पर विचार करें

अलग-अलग कच्चे माल की गुणवत्ता और सैक्रिफिकेशन प्रभाव के परिणामस्वरूप अलग-अलग पौधा रचना होगी।किण्वन और उत्पाद की गुणवत्ता नियंत्रण की जरूरतों को पूरा करने के लिए आकार का पौधा बनाने के लिए, उबलने के समय के निर्धारण पर अलग-अलग आवश्यकताएं होंगी।यदि माल्ट की गुणवत्ता अधिक है और पवित्रीकरण प्रभाव अच्छा है, तो पौधा उबलने का समय बहुत लंबा होने की आवश्यकता नहीं है;यदि माल्ट की गुणवत्ता खराब है, तो पौधा की गुणवत्ता भी अपेक्षाकृत खराब है, उदाहरण के लिए, पौधा चिपचिपाहट बढ़ जाती है, उबलना अतिप्रवाह करना आसान होता है, और भाप दबाव नियंत्रण अपेक्षाकृत कम होता है।इसके अलावा, उच्च क्रोमा के साथ माल्ट को उबालने से प्राप्त पवित्र पौधा उबलते समय को जितना संभव हो उतना लम्बा नहीं करना चाहिए;डीएमएस अग्रदूत की उच्च सामग्री के साथ वोर्ट, उच्च "नॉननल पोटेंशियल" के साथ पौधा (बड़ी संख्या में वृद्ध एल्डिहाइड के साथ), उबलते प्रभाव को बढ़ाने के लिए उबलते समय को उचित रूप से लम्बा करना सबसे अच्छा है।

चौथा, मिक्स्ड वोर्ट और स्टीरियोटाइप्ड वोर्ट की सघनता पर विचार करें

उस मात्रा पर विचार करें जिसमें वोर्ट उबाला जाता है।यदि फ़िल्टर किए गए मिश्रित वोर्ट की सांद्रता कम है और वोर्ट की मात्रा बड़ी है, तो वोर्ट हीटिंग की एकरूपता सुनिश्चित करने और वोर्ट एकाग्रता की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, आमतौर पर उबलते को मजबूत करना या एक निश्चित मात्रा में जोड़ना आवश्यक है अर्क की एकाग्रता बढ़ाने के लिए।अन्यथा, उबलने का समय बढ़ाया जाना चाहिए;स्टीरियोटाइप्ड वोर्ट की उच्च सांद्रता का उत्पादन करने के लिए, सिरप जैसे अर्क को जोड़कर एकाग्रता बढ़ाने के अलावा, लंबे समय तक उबलने के समय की आवश्यकता होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उचित पौधा उबलने का समय निर्धारित होने के बाद, इसे अपेक्षाकृत स्थिर रखा जाना चाहिए और इसे मनमाने ढंग से बढ़ाया या छोटा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उबलते समय का निर्धारण भी पौधा धोने की विधि और मात्रा निर्धारित करता है, उपयोग की जाने वाली भाप की स्थिति , हॉप्स जोड़ने का तरीका आदि। कई अन्य प्रक्रिया संचालन स्थितियों के लिए, उबलते समय में मनमाना परिवर्तन से पौधा संरचना और पौधा गुणवत्ता में अस्थिरता हो सकती है।