यह सूक्ष्मजीवों की ये विशेषताएं हैं जो उन्हें किण्वन इंजीनियरिंग के स्वामी और नायक बनाती हैं।एक किण्वक एक बाहरी पर्यावरणीय उपकरण है जहां किण्वन प्रक्रिया के दौरान सूक्ष्मजीव बढ़ते हैं, गुणा करते हैं और उत्पादों का निर्माण करते हैं।यह पारंपरिक किण्वन वाहिकाओं की जगह लेता है - संस्कृति की बोतलें, सॉस जार और सभी प्रकार के वाइन सेलर।पारंपरिक कंटेनर की तुलना में, किण्वक के सबसे स्पष्ट लाभ हैं: यह सख्त नसबंदी कर सकता है, और हवा को आवश्यकतानुसार प्रसारित कर सकता है, ताकि एक अच्छा किण्वन वातावरण प्रदान किया जा सके;यह सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देने के लिए सरगर्मी और मिलाते हुए लागू कर सकता है;यह स्वचालित रूप से तापमान, दबाव और वायु प्रवाह को नियंत्रित कर सकता है;यह विभिन्न बायोसेंसर के माध्यम से किण्वन टैंक में बैक्टीरिया, पोषक तत्वों, उत्पाद एकाग्रता आदि की एकाग्रता को माप सकता है, और किसी भी समय किण्वन प्रक्रिया को समायोजित करने के लिए कंप्यूटर का उपयोग कर सकता है।इसलिए, किण्वन टैंक बड़े पैमाने पर निरंतर उत्पादन का एहसास कर सकता है, कच्चे माल और उपकरणों के उपयोग को अधिकतम कर सकता है, और उच्च उत्पादन और उच्च दक्षता प्राप्त कर सकता है।इस तरह, वांछित भोजन या अन्य उत्पाद का उत्पादन करने के लिए कोई किण्वन विधि का पूरा लाभ उठा सकता है।इसे सीधे शब्दों में कहें तो किण्वन इंजीनियरिंग किण्वन के तनाव का अध्ययन और परिवर्तन करके और किण्वन प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए आधुनिक तकनीकी साधनों को लागू करके किण्वित उत्पादों का एक बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन है।प्रोटीन मुख्य सामग्री है जो मानव ऊतक का निर्माण करती है, और यह एक ऐसा भोजन भी है जिसकी पृथ्वी पर बहुत कमी है।बड़े और तेजी से एकल-कोशिका प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए किण्वन इंजीनियरिंग का उपयोग प्राकृतिक उत्पादों की कमियों को पूरा करता है।
क्योंकि किण्वक में, प्रत्येक सूक्ष्मजीव प्रोटीन संश्लेषण का कारखाना है।प्रत्येक सूक्ष्मजीव के शरीर के वजन का 50% से 70% प्रोटीन होता है।इस तरह, कई "कचरे" का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है।इसलिए, एकल-कोशिका प्रोटीन का उत्पादन मानव के लिए किण्वन इंजीनियरिंग के उत्कृष्ट योगदानों में से एक है।इसके अलावा, किण्वन इंजीनियरिंग भी लाइसिन का निर्माण कर सकती है, जो मानव शरीर के लिए अपरिहार्य है, और कई प्रकार के औषधीय उत्पाद।हमारे आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले एंटीबायोटिक्स किण्वन इंजीनियरिंग के लगभग सभी उत्पाद हैं।
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-24-2022