Upravo te karakteristike mikroorganizama čine ih majstorima i herojima inženjerstva fermentacije.Fermentor je uređaj vanjske okoline u kojem mikroorganizmi rastu, množe se i stvaraju proizvode tijekom procesa fermentacije.Zamjenjuje tradicionalne posude za fermentaciju – boce za kulture, staklenke za umake i vinske podrume svih vrsta.U usporedbi s tradicionalnim spremnikom, najočiglednije prednosti fermentora su: može izvršiti strogu sterilizaciju i može omogućiti cirkulaciju zraka prema potrebi, kako bi se osiguralo dobro okruženje za fermentaciju;može provoditi miješanje i mućkanje kako bi se pospješio rast mikroorganizama;može automatski kontrolirati temperaturu, tlak i protok zraka;može mjeriti koncentraciju bakterija, hranjivih tvari, koncentraciju proizvoda itd. u spremniku za fermentaciju putem raznih biosenzora te pomoću računala prilagoditi proces fermentacije u bilo kojem trenutku.Stoga, spremnik za fermentaciju može ostvariti kontinuiranu proizvodnju velikih razmjera, maksimalno iskoristiti sirovine i opremu i postići visok učinak i visoku učinkovitost.Na taj način možete u potpunosti iskoristiti prednosti metode fermentacije za proizvodnju željene hrane ili drugog proizvoda.Pojednostavljeno rečeno, inženjerstvo fermentacije je industrijska proizvodnja fermentiranih proizvoda velikih razmjera proučavanjem i transformacijom sojeva fermentacije, te primjenom suvremenih tehničkih sredstava za kontrolu procesa fermentacije.Protein je glavni materijal od kojeg se sastoji ljudsko tkivo, a ujedno je i hrana koja nedostaje na zemlji.Korištenje fermentacijskog inženjerstva za proizvodnju velikih i brzih jednostaničnih proteina nadopunjuje nedostatke prirodnih proizvoda.
Jer u fermentoru je svaki mikroorganizam tvornica sinteze proteina.50% do 70% tjelesne težine svakog mikroorganizma čine proteini.Na taj se način mnogi „otpadci“ mogu iskoristiti za proizvodnju visokokvalitetne hrane.Stoga je proizvodnja jednostaničnih proteina jedan od izvanrednih doprinosa fermentacijskog inženjerstva ljudskim bićima.Osim toga, inženjering fermentacije također može proizvesti lizin, koji je neophodan ljudskom tijelu, i mnoge vrste medicinskih proizvoda.Naši najčešće korišteni antibiotici gotovo su svi proizvodi fermentacijskog inženjerstva.
Vrijeme objave: 24. travnja 2022