Konsèp manje fonksyonèl pa gen yon definisyon trè inifòm.An jeneral, tout manje yo fonksyonèl, menm bay pwoteyin esansyèl, idrat kabòn, ak grès, elatriye, men sa yo se pa fason nou itilize tèm nan jodi a.
Kreyasyon tèm: Manje fonksyonèl
Tèm sa a, premye itilize nan Japon nan ane 1980 yo, "refere a manje trete ki gen engredyan ki kontribye nan fonksyon espesifik kòporèl ak eleman nitritif."US Food and Drug Administration (FDA) te egzamine opinyon manifaktirè yo sou kontni nitrisyonèl nan manje fonksyonèl ak efè Sante yo reglemante.Kontrèman ak Japon, gouvènman ameriken an pa bay yon definisyon manje fonksyonèl.
Se poutèt sa, sa nou rele kounye a manje fonksyonèl anjeneral refere a manje trete ak engredyan ajoute oswa redwi, ki gen ladan konsantre, amelyore ak lòt manje fòtifye.
Kounye a, ak devlopman endistri manje a, anpil pwodiksyon manje modèn te itilize teknoloji bioengineering tankou faktori plant, selil souch bèt ak plant, ak fèmantasyon mikwòb.Kòm yon rezilta, definisyon manje fonksyonèl nan kominote nitrisyon an vin pi laj: "Manje antye ak manje konsantre, fòtifye oswa fòtifye, lè yo manje regilyèman nan nivo efikas kòm yon pati nan yon rejim divès kalite dapre estanda prèv enpòtan yo, gen potansyèlman benefisye. efè.”
Anpeche defisyans eleman nitritif
Manje fonksyonèl yo souvan gen anpil eleman nitritif, tankou vitamin, mineral, grès ki an sante ak fib.Ranpli rejim alimantè ou ak yon varyete de manje fonksyonèl, tou de tradisyonèl ak fòtifye, ka ede asire w ap resevwa eleman nitritif ou bezwen yo ak anpeche defisyans nitritif.
An reyalite, prévalence mondyal de defisyans nitrisyonèl te bese siyifikativman depi entwodiksyon an nan manje fòtifye.Pou egzanp, apre entwodiksyon nan farin ble fòtifye fè nan lòt bò larivyè Jouden, pousantaj anemi defisi fè nan timoun yo te prèske mwatye.
Maladi ki ka evite
Manje fonksyonèl bay eleman nitritif enpòtan ki ka ede anpeche maladi.
Anpil ladan yo espesyalman rich nan antioksidan.Molekil sa yo ede netralize konpoze danjere yo rele radikal gratis, ki ede anpeche domaj selil yo ak sèten maladi kwonik, tankou maladi kè, kansè, ak dyabèt.
Gen kèk manje fonksyonèl ki wo tou nan asid gra omega-3, yon kalite grès ki an sante ki diminye enflamasyon, ranfòse fonksyon nan sèvo ak ankouraje sante kè.
Rich nan lòt kalite fib, li ka ankouraje pi bon kontwòl sik nan san ak pwoteje kont maladi tankou dyabèt, obezite, maladi kè, ak konjesyon serebral.Fib tou ede anpeche maladi dijestif, tankou enflamasyon shunt, maladi ilsè nan lestomak, senyen, ak rflu asid.
Pwomosyon kwasans ak devlopman apwopriye
Sèten eleman nitritif yo esansyèl pou kwasans ak devlopman nòmal nan tibebe ak timoun.
Jwi yon varyete de manje ki gen anpil eleman nitritif kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante ka ede asire bezwen nitrisyonèl yo satisfè.Anplis de sa, li benefik pou mete manje ki fòtifye ak eleman nitritif espesifik ki esansyèl pou kwasans ak devlopman.
Pou egzanp, sereyal, grenn, ak farin souvan gen vitamin B, tankou asid folik, ki esansyèl pou sante fetis la.Nivo ki ba nan asid folik ogmante risk pou defo nan tib neral, ki ka afekte sèvo a, mwal epinyè a, oswa kolòn vètebral.Li estime ke ogmante konsomasyon nan asid folik ka diminye prévalence de domaj nan tib neral pa 50% -70%.
Lòt eleman nitritif ki souvan jwenn nan manje fonksyonèl jwe yon wòl kle nan kwasans ak devlopman, tankou omega-3 asid gra, fè, zenk, kalsyòm ak vitamin B12.
Definisyon Wikipedya:
Yon manje fonksyonèl se yon manje ki reklame gen fonksyon adisyonèl (anjeneral ki gen rapò ak pwomosyon sante oswa prevansyon maladi) lè li ajoute nouvo engredyan oswa plis nan engredyan ki egziste deja.
Tèm nan ka aplike tou pou karakteristik entansyonèlman elve nan plant manjab ki deja egziste, tankou pòmdetè koulè wouj violèt oswa an lò ki gen mwens kontni anthocyanin oswa karotenoid, respektivman.
Manje fonksyonèl yo ka "ki fèt pou gen benefis fizyolojik ak / oswa risk redwi maladi kwonik pi lwen pase fonksyon nitrisyonèl debaz yo, yo ka sanble ak manje konvansyonèl nan aparans, epi yo dwe konsome kòm yon pati nan yon rejim regilye".
Manje Fonksyonèl ak Pwoblèm Sante
Nan istwa sivilizasyon imen an, pa janm gen yon tan ki ka divize rezèv manje an sezon, tan ak rejyon yo.Varyete pwovizyon manje yo depase byen lwen bezwen yo ranpli vant lan (nan kou, toujou gen kèk peyi bak nan eta a nan mank manje).Malgre ke èt imen yo te toujou anvi pou anpil manje ak rad, men byen vit di orevwa nan epòk la nan grangou (Ewòp te pase yon jenerasyon pou rezoud pwoblèm nan nan manje ak rad depi Dezyèm Gè Mondyal la ak Lachin depi refòm nan ak ouvèti), metabolis kò imen an pa ka adapte ak enèji ak enèji ki depase bezwen kò a.Se poutèt sa, pwoblèm sante ki gen rapò dirèkteman ak konsomasyon manje, ki gen ladan obezite, tansyon wo, ipèlipidemi, ak ipèglisemi, te parèt.
Soti nan pèspektiv nan pwodiksyon manje ak prezèvasyon, pa gen okenn pwoblèm teknik nan diminye sik, sèl, ak grès.Pi gwo obstak teknik la soti nan pèt plezi nan manje nan manje sa yo, fè manje a yon blòk enèji ak yon pake nitrisyonèl.Se poutèt sa, ki jan yo kenbe plezi nan manje nan manje ki ba-sik, ki ba-sèl, ak ki pa gen anpil grès nan konsepsyon inovatè nan engredyan manje ak estrikti se yon sijè enpòtan nan rechèch syans manje pou yon tan long nan lavni an.Men, efè alontèm engredyan sa yo rete yo dwe wè.
Kit engredyan yo fòtifye nan manje fonksyonèl yo nesesèman benefisye nan sante se toujou yon anpil nan deba.Si efè a pa klè, an n jis di ke engredyan psikoaktiv tankou alkòl, kafeyin, nikotin, ak taurin yo jeneralman konsidere kòm danjere nan kò imen an, men sante moun se pa sèlman an tèm de kò fizik la, men tou, faktè sikolojik. .
Li pa kòrèk pou pale sou benefis ak dezavantaj yo san dòz la.Kontni an nan engredyan aktif nan manje fonksyonèl anjeneral pi ba pase sa yo ki nan dwòg, kidonk menm si li se benefisye oswa danjere, efè a se relativman ti tay lè yo pran pou yon ti tan, ak efè a evidan bezwen yo dwe akimile apre alontèm. konsomasyon.montre.Pou egzanp, kafeyin nan kafe ak kola se tou depandans lè yo konsome nan gwo kantite pou yon tan long.Se poutèt sa, li nesesè yo chwazi engredyan ki gen mwens depandan fizyolojik.
Manje Fonksyonèl vs Nutraceuticals (Sipleman dyetetik)
Anjeneral nou di ke manje fonksyonèl toujou bezwen satisfè kondisyon manje moun yo, tankou konsomasyon nan pwoteyin, grès, sik ak idrat kabòn, elatriye, ki ka manje kòm manje oswa nan plas manje.
Pa gen okenn klasifikasyon dirèk korespondan nan pwodwi sante nan peyi Etazini.Li ka konpare ak sipleman dyetetik yo nan FDA nan peyi Etazini, ak engredyan yo fonksyonèl nitrisyonèl yo retire nan konpayi asirans lan, ki se plis tankou yon dwòg nan fòm.Fòm dòz yo klase kòm sipleman dyetetik nan tan lontan an anjeneral plis tankou medikaman: tablèt, kapsil, granules, gout, espre, elatriye Preparasyon sa yo te devye de karakteristik esansyèl nan manje epi yo pa ka bay konsomatè yo nenpòt plezi manje.Kounye a, efè a nan gwo konsantrasyon ak eksitasyon kout tèm sou kò a se toujou yon pwoblèm kontwovèsyal.
Apre sa, yo nan lòd yo atire timoun yo pran li, anpil sipleman dyetetik yo te ajoute nan fòm lan nan jansiv, ak anpil granules yo te ajoute ak lòt eleman nitritif manje, oswa dirèkteman te fè nan sipleman bwason ki nan boutèy.Sa a kreye yon sitiyasyon nan kwa-kouvèt nan manje fonksyonèl ak sipleman dyetetik.
Manje nan tan kap vini yo tout fonksyonèl
Nan kontèks nouvo epòk la, manje pa sèlman gen fonksyon pou ranpli vant lan ankò.Kòm yon sibstans manjab, manje dwe gen twa fonksyon debaz nan bay enèji, nitrisyon ak plezi nan kò a.Anplis, akimilasyon kontinyèl prèv ak konpreyansyon pwofon nan relasyon kozatif ant eleman nitritif, manje, ak maladi, li te jwenn ke enpak la nan manje sou kò imen an byen lwen depase sa nan nenpòt faktè anviwònman an.
Twa fonksyon debaz yo nan manje tout bezwen reyalize nan anviwònman an fizyolojik nan kò imen an.Ki jan yo reyalize lage enèji ki pi rezonab, efè nitrisyonèl ki pi efikas, ak plezi nan pi bon nan amelyore konpozisyon an ak konsepsyon estriktirèl nan manje a se manje kontanporen.Yon gwo defi pou endistri a, pou rezoud defi sa a, syantis yo dwe konbine materyèl manje ak fizyoloji imen, obsève destriksyon estriktirèl ak degradasyon estrikti manje ak konpozan nan oral, gastwoentestinal ak lòt etap nan dijesyon, epi eksplike fizik, chimik li yo, prensip fizyolojik, koloidal ak sikolojik.
Tranzisyon soti nan rechèch materyèl manje nan rechèch "manje + kò imen" se rezilta re-konpreyansyon konsomatè yo sou fonksyon debaz yo nan manje.Li ka prevwa ak anpil konfyans ke rechèch nan syans manje nan lavni pral gen yon gwo tandans nan "syans materyèl manje + syans lavi"."Rechèch.Chanjman sa a pral inevitableman pote sou chanjman nan metòd rechèch, teknik rechèch, metòd rechèch, ak metòd koperasyon.
Tan poste: Me-13-2022