Pou moun, klere akwiv toujouse youn nan eleman lavi nan wiski.Sa a se san dout ki gen rapò ak estetik atistik, men ki sa ki reyèl rezon ki fè distilri wiski yo te pèsiste nan sèvi ak alambiks kòb kwiv mete nan tout laj yo?Poukisa nou pa swiv tras New York Times epi aplike yon plak asye pur ki pi dous oswa aliminyòm toujou?
Nan mantalite nan rationalité syantifik ak objektivite, nou dwe premye mande si, ak Lè sa a, poukisa.Kidonk, èske nenpòt alambik yo fèt an kwiv?
Repons lan se non.
Akòz materyèl yo limite nan enplikasyonJwi nan wiski bonè, divès kalite materyèl dirab ak plastik tankou porselèn ak laminated vè yo te itilize.
Kòm tout moun konnen, kwiv byen vit ranplase yo e li te vin materyèl rèv la.Rezon ki fè la se trè senp: degre nan plastisit relativman wo nan materyèl la kòb kwiv mete fè li fasil fòm ak mwazi konsepsyon an;kwiv trè efikas nan transfere chalè;an menm tan an, li toujou rezistan a korozyon.
Menm si sa, aplikasyon an kwiv se vre kliche, ak pri a nan kòb kwiv mete pa ba.
Sa a souvan pouse barman yo kontinye fè eksperyans ak materyèl modènize, ki pi pri-efikas, ak plis dirab, tankou plak asye pur, ki fè nan barman Ameriken yo.
Kòm tout moun konnen, brasri yo ki okòmansman te itilize plak asye pur kòm distilateur dekouvri yon reyalite objektif enteresan: materyèl la plak asye pur bay wiski a yon gou souf, ki evidamman pa pral cho akeyi pa kliyan.
Relativman pale, faktè sekirite kòb kwiv mete nan gou wiski depi lontan te konfime pa tan istorik, e kounye a, vin vin konfime benefis ki te deja enkoni li yo dapre eksperyans.
Karakteristik yo nan kòb kwiv mete pèmèt li chanje chimikman nan kavite a toujou yo retire gwo pwodwi chimik souf temèt (sitou dimethyl triacetyl klori, yon pwodui chimik odè ki lakòz wiski bay nan yon odè dezagreyab), epi gen tou Favoris nan pwodiksyon an nan ester, lèt la se sous kle nan bon sant fwi fre nan wiski.
Pandan tout pwosesis la nan distilasyon vapè kontinyèl, materyèl kwiv tou benefisye nan konsantrasyon nan sibstans chimik vle, amelyore efikasite nan segondè nan distilasyon vapè, ak fè gou nan wiski douser.
Men, li pa nesesè yo panse ke jaden an aplikasyon nan kòb kwiv mete se sèlman distilateur, ak kondansasyon an tou se inséparabl soti nan kwiv-popilè kondansateur tib ensèk ak koki ak kondansateur tib.
Se konsa, ki diferans ki genyen ant yon kondansasyon tib vè k'ap manje kadav ak yon kondansasyon koki ak tib?
Malgre ke de matyè premyè yo se tout materyèl metal kwiv, akòz diferans lan nan estrikti entèn, kondansasyon koki-ak-tib la finalman manyen wiski orijinal la epi li reflete plis pati pase kondansasyon ensèk-tib la.Se poutèt sa, diven ki te pwodwi pa kondansasyon koki a ak tib gen karakteristik diven limyè ak gou lis ak pafè;
Korespondan, kondansasyon tib ensèk la gen mwens entèferans ak diven an, ak kò diven wouj la gen anpil sant nan poud souf, gra ak bon sant frwiti.Nan faz sa a, kèk manifaktirè yo ap fè eksperyans ak kondansateur plak asye pur nan pouswit yon gou wiski ki pi diferan ak ma.
Natirèlman, li pa difisil imajine ke domaj se inevitab lè kòb kwiv mete nan kondansasyon an reyaji ak yon anpil nan wiski.
Nan ti bout tan, kwiv ap vin pi mens.Nan moman sa a, konpozan korespondan yo ka sèlman ranplase, ki se te rele tou abandon an kwiv pa Viticulteur a, menm jan Scots yo rele diven wouj la volatilize nan mak-nouvo barik pye bwadchenn yo pati nan mache nan zanj yo.
An jeneral, byenke kòb kwiv mete pi chè, plastisit ekselan li yo, transfè chalè ak fyab istorik fè kwiv yon pati esansyèl nan fè tradisyonèl wiski.
Wiski an lò yo egzeyate nan alambiks limyè yo epi yo bay yon koulè mawon nan tout nouvo bwat pye bwadchenn.Tout pwosesis sa a se tankou trinité a, pa te deplase pa deyò a.
Lè poste: Mar-11-2022