A Charentais pálinkás edénybemutató bemutatása

A Charentails edény kazánból, előmelegítőből, hattyúnyakból és tekercses hűtőtartályból áll

A még ma is finom Cognac brandy készítésére használt Charentais Brandy edényt egyesek szerint a legszebb és legkecsesebb alembicek közül a csillogó, vert réz egzotikus és távoli helyekre emlékeztet.Több jellegzetes alakú edényből áll, hagyma alakú rézkupolával.A bort az alembic fazékba és a hagyma alakú kupolába helyezik.Amikor az edényben lévő bor eléri a forráspontot, az alkoholgőzök a kupola belsejében összegyűlnek, és a hattyúnyak csövön keresztül távoznak, amely a hagyma alakú kupolán vagy a bor-előmelegítőn keresztül jut el a kondenzáló befogadóhoz.A hagyma alakú kupolában a bort a kondenzátor felé vezető réz hattyúnyak cső előmelegíti.Amikor a bor lepárlása a kazánban befejeződött, az előmelegítőben (hagyma alakú kupola) lévő bort a kettő közötti összekötő csövön keresztül a kazánba juttatják, majd ezt is lepárolják egy ún. félig folyamatos folyamat.

A kazánnak, az állófejnek, a hattyúnyaknak és a tekercsnek rézből kell készülnie (az AOC Cognac specifikációiban meghatározottak szerint).

Ezt a fémet fizikai tulajdonságai (idomíthatóság, jó hővezetés) és a bor bizonyos összetevőivel való kémiai reakciókészsége miatt választották ki, ami nélkülözhetetlen katalizátora a minőségi szesz előállításának.

videó