A fermentor falán lévő szennyeződés szervetlen és szerves anyagok keveréke, amelyet egyetlen tisztítószerrel nehéz megtisztítani.Ha csak marónátront használunk a fermentor tisztítására, az csak a szerves anyagok eltávolítására szolgál.Csak akkor érhető el jobb tisztítási hatás, ha a tisztítási hőmérséklet 80 ℃ fölé emelkedik;tisztításkor egyetlen salétromsavat használnak a tisztításhoz, amely csak a szervetlen anyagokra gyakorol bizonyos hatást, a szerves anyagokra pedig szinte hatástalan.Ezért a fermentor tisztításához lúgos tisztítóoldat és savas tisztítóoldat szükséges.
A fermentációs tartályokat először megtisztítják, majd sterilizálják.A hatékony sterilizálás előfeltétele, hogy a szennyeződéseket alaposan megtisztítsák.A tényleges gyártási műveleteknél először mindig megtisztítják, majd sterilizálják.
A fermentációs tartály tisztítási lépése: ürítse ki a maradék szén-dioxid gázt a tartályban.A sűrített levegő 10-15 percig kiszorítja a szén-dioxidot.(a sűrített levegő áramlásától függően).A fermentorban maradt élesztőt tiszta vízzel leöblítettük, és a fermentort szakaszosan 90 °C-os forró vízzel öblítettük, hogy felmelegedjen.Szerelje szét a kombinált nyomószelepet és az aszeptikus mintavevő szelepet, tisztítsa meg speciális lúgba mártott kefével, majd helyezze vissza.A fermentort 1,5-2%-os forró lúgos víz keringetésével tisztítják 80°C-on 30-60 percig.Időnként öblítse ki a fermentációs tartályt forró vagy meleg vízzel, hogy az ürítőfolyadék semleges legyen, és szakaszosan öblítse le a fermentációs tartályt szobahőmérsékletű hideg vízzel.15 percen keresztül 1-2% koncentrációjú salétromsavoldattal mossuk.A fermentort vízzel leöblítettük, hogy semlegesítsük a lefolyót.
Úgy gondolják, hogy a szigorú tisztítás és fertőtlenítés révén a főzött sör stabilitása tovább javul.
Feladás időpontja: 2022. március 15