Մարդկանց համար՝ փայլունպղնձի դեռվիսկիի կենսական տարրերից է։Սա, անկասկած, կապված է գեղարվեստական գեղագիտության հետ, բայց ո՞րն է իրական պատճառը, որ վիսկիի թորման գործարանները դարերի ընթացքում շարունակել են օգտագործել պղնձե կաղապարներ:Ինչու՞ չհետևել The New York Times-ի հետքերով և կիրառել ավելի հարթ չժանգոտվող պողպատից ափսե կամ ալյումին:
Գիտական ռացիոնալության և օբյեկտիվության մտածելակերպում նախ պետք է հարցնել՝ արդյոք, և հետո ինչու։Այսպիսով, կադրերը պղնձի՞ց են պատրաստված:
Պատասխանը՝ ոչ։
Վիսկիի արտադրության սկզբնական շրջանում սահմանափակ նյութերի պատճառով օգտագործվել են տարբեր երկարակյաց և պլաստիկ նյութեր, ինչպիսիք են ճենապակին և լամինացված ապակին:
Ինչպես բոլորը գիտեն, պղինձը արագ փոխարինեց դրանց և դարձավ երազանքների նյութ։Պատճառը շատ պարզ է. պղնձի նյութի պլաստիկության համեմատաբար բարձր աստիճանը հեշտացնում է դիզայնի ձևավորումը և ձևավորումը.պղինձը շատ արդյունավետ է ջերմության փոխանցման համար.միևնույն ժամանակ այն դեռ դիմացկուն է կոռոզիայից:
Այնուամենայնիվ, պղնձի կիրառումը իսկապես կլիշե է, իսկ պղնձի արժեքը ցածր չէ:
Սա հաճախ բարմեններին ստիպում է շարունակել փորձարկել արդիականացված, ավելի ծախսարդյունավետ և ավելի դիմացկուն նյութեր, ինչպիսիք են չժանգոտվող պողպատից ափսեները, որոնք արվում են ամերիկյան բարմենների մոտ:
Ինչպես բոլորը գիտեն, գարեջրագործները, ովքեր սկզբում օգտագործում էին չժանգոտվող պողպատից ափսեներ որպես թորիչ, հայտնաբերեցին հետաքրքիր օբյեկտիվ փաստ. չժանգոտվող պողպատից ափսեի նյութը վիսկիին տալիս է ծծմբային համ, որն ակնհայտորեն ջերմորեն չի ընդունվի հաճախորդների կողմից:
Համեմատաբար ասած՝ վիսկիի համի մեջ պղնձի անվտանգության գործոնը վաղուց հաստատվել է պատմական ժամանակի կողմից, և այժմ գինեգործությունը հաստատել է իր նախկինում անհայտ օգուտները՝ ըստ փորձերի։
Պղնձի առանձնահատկությունները թույլ են տալիս նրան քիմիապես փոխվել անշարժ խոռոչում՝ բարձր ցնդող ծծմբի քիմիկատները հեռացնելու համար (հիմնականում դիմեթիլ տրիացետիլ քլորիդ, հոտի քիմիկատ, որը հանգեցնում է վիսկիի տհաճ հոտի արձակմանը), և կան նաև էսթերների արտադրությանը նպաստող. վերջինս վիսկիի թարմ մրգային բույրի հիմնական աղբյուրն է։
Շարունակական գոլորշու թորման ողջ գործընթացում պղնձի նյութը նաև օգտակար է անցանկալի քիմիական նյութերի կոնցենտրացիայի համար՝ բարելավելով գոլորշու թորման բարձր արդյունավետությունը և վիսկիի համն ավելի հարթ դարձնելով:
Բայց պետք չէ կարծել, որ պղնձի կիրառման դաշտը միայն թորիչն է, և կոնդենսատորը նույնպես անբաժանելի է պղնձի հանրաճանաչ միջատների խողովակի կոնդենսատորից և պատյան ու խողովակային կոնդենսատորից:
Այսպիսով, ո՞րն է տարբերությունը ճիճու խողովակի կոնդենսատորի և կեղևի և խողովակի կոնդենսատորի միջև:
Թեև երկու հումքը բոլորը պղնձե մետաղական նյութեր են, ներքին կառուցվածքի տարբերության պատճառով կեղև-խողովակային կոնդենսատորը վերջապես դիպչում է բնօրինակ վիսկիին և արտացոլում ավելի շատ մասեր, քան միջատների խողովակի կոնդենսատորը:Հետևաբար, կեղևի և խողովակի կոնդենսատորով արտադրվող գինին ունի թեթև գինու և հարթ և կատարյալ համի առանձնահատկություններ.
Համապատասխանաբար, միջատների խողովակի կոնդենսատորն ավելի քիչ միջամտություն է ունենում գինու հետ, իսկ կարմիր գինու մարմինն ունի ծծմբի փոշու շատ հոտ, գիրություն և մրգային բույր:Այս փուլում որոշ արտադրողներ փորձարկում են չժանգոտվող պողպատից թիթեղային կոնդենսատորներ՝ հետապնդելով վիսկիի ավելի տարբերվող և փայլատ համ:
Բնականաբար, դժվար չէ պատկերացնել, որ վնասն անխուսափելի է, երբ կոնդենսատորի պղինձը արձագանքում է շատ վիսկիի հետ:
Մի խոսքով, պղինձը գնալով նոսրանում է։Այս պահին համապատասխան բաղադրիչները կարող են փոխարինվել միայն, ինչը նաև կոչվում է գինեգործի կողմից պղնձի հրաժարում, ինչպես շոտլանդացիներն անվանում են նոր կաղնե տակառներում ցնդող կարմիր գինին հրեշտակների շուկայական մասնաբաժինը:
Ընդհանուր առմամբ, չնայած պղինձն ավելի թանկ է, նրա գերազանց պլաստիկությունը, ջերմության փոխանցումը և պատմական հուսալիությունը պղինձը դարձնում են ավանդական վիսկիի պատրաստման կարևոր բաղադրիչ:
Ոսկեգույն վիսկին լիցքաթափվում է լուսային կադրերից և ստանում շագանակագույն գույն բոլորովին նոր կաղնե տակառներում:Այս ամբողջ գործընթացը նման է եռամիասնությանը, որը չի շարժվում դրսի կողմից:
Հրապարակման ժամանակը՝ Մար-11-2022