Միկրոօրգանիզմների այս բնութագրերն են, որ նրանց դարձնում են խմորման ինժեներիայի վարպետներ և հերոսներ:Ֆերմենտատորը արտաքին միջավայրի սարքավորում է, որտեղ միկրոօրգանիզմները աճում, բազմանում և արտադրվում են ֆերմենտացման գործընթացում:Այն փոխարինում է ավանդական խմորման անոթներին՝ կուլտուրայի շշերին, սոուսի կարասներին և բոլոր տեսակի գինու նկուղներին:Համեմատած ավանդական տարայի հետ, ֆերմենտատորի առավել ակնհայտ առավելություններն են. այն կարող է իրականացնել խիստ մանրէազերծում և կարող է օդը շրջանառել ըստ անհրաժեշտության՝ լավ խմորման միջավայր ապահովելու համար.այն կարող է խառնել և թափահարել՝ միկրոօրգանիզմների աճը խթանելու համար.այն կարող է ավտոմատ կերպով վերահսկել ջերմաստիճանը, ճնշումը և օդի հոսքը.այն կարող է չափել բակտերիաների, սննդանյութերի, արտադրանքի կոնցենտրացիան և այլն ֆերմենտացման բաքում տարբեր բիոսենսորների միջոցով և օգտագործել համակարգիչ՝ ցանկացած պահի խմորման գործընթացը կարգավորելու համար:Հետևաբար, ֆերմենտացման բաքը կարող է իրականացնել լայնածավալ շարունակական արտադրություն, առավելագույնի հասցնել հումքի և սարքավորումների օգտագործումը և ստանալ բարձր արդյունք և բարձր արդյունավետություն:Այս կերպ կարելի է լիարժեք օգտվել խմորման մեթոդից՝ ցանկալի սննդամթերք կամ այլ ապրանք արտադրելու համար:Պարզ ասած, ֆերմենտացման ճարտարագիտությունը ֆերմենտացված արտադրանքի լայնածավալ արդյունաբերական արտադրություն է՝ ուսումնասիրելով և փոխակերպելով խմորման շտամները և կիրառելով ժամանակակից տեխնիկական միջոցներ՝ ֆերմենտացման գործընթացը վերահսկելու համար:Սպիտակուցը հիմնական նյութն է, որը կազմում է մարդու հյուսվածքը, և այն նաև սննդամթերք է, որը շատ պակասում է երկրի վրա:Խոշոր և արագ միաբջիջ սպիտակուցներ արտադրելու համար ֆերմենտացման տեխնիկայի օգտագործումը լրացնում է բնական արտադրանքի թերությունները:
Քանի որ ֆերմենտատորում յուրաքանչյուր միկրոօրգանիզմ սպիտակուցի սինթեզի գործարան է:Յուրաքանչյուր միկրոօրգանիզմի մարմնի քաշի 50%-ից 70%-ը սպիտակուց է:Այս կերպ բազմաթիվ «թափոններ» կարող են օգտագործվել բարձրորակ սննդամթերք արտադրելու համար։Հետևաբար, միաբջիջ սպիտակուցի արտադրությունը ֆերմենտացման ճարտարագիտության ակնառու ներդրումներից մեկն է մարդկանց համար:Բացի այդ, ֆերմենտացման ինժեներությունը կարող է նաև արտադրել լիզին, որն անփոխարինելի է մարդու օրգանիզմի համար, և բազմաթիվ տեսակի դեղամիջոցներ:Մեր սովորաբար օգտագործվող հակաբիոտիկները խմորման ճարտարագիտության գրեթե բոլոր արտադրանքներն են:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 24-2022