Pengenalan pot Charentais Brandy masih

Panci Charentails masih terdiri dari Boiler, pemanas awal, leher angsa, dan tangki pendingin dengan koil

Panci Charentais Brandy yang masih digunakan untuk membuat brendi Cognac yang bagus dianggap oleh beberapa orang sebagai yang paling indah dan anggun dari semua alembic dengan tembaga tempanya yang berkilau mengingatkan pada tempat-tempat eksotis dan jauh.Ini terdiri dari beberapa pot berbentuk khas dengan kubah tembaga berbentuk bawang.Anggur ditempatkan di pot alembic dan di kubah berbentuk bawang.Saat anggur dalam panci mencapai titik didih, uap alkohol terkumpul di dalam kubah dan keluar melalui pipa leher angsa yang memanjang melalui kubah berbentuk bawang atau pemanas awal anggur ke penerima kondensasi.Anggur dalam kubah berbentuk bawang dipanaskan terlebih dahulu oleh pipa tembaga leher angsa dalam perjalanan ke kondensor.Ketika distilasi anggur dalam ketel selesai, anggur dalam pemanas awal (kubah berbentuk bawang) dipindahkan ke ketel melalui tabung penghubung antara keduanya, dan kemudian ini juga disuling dalam apa yang dapat dianggap sebagai a proses semi kontinyu.

Ketel, kepala diam, leher angsa, dan koil harus terbuat dari tembaga (sebagaimana ditentukan dalam spesifikasi untuk AOC Cognac).

Logam ini dipilih karena sifat fisiknya (kelenturan, konduksi panas yang baik) dan reaktivitas kimianya dengan komponen anggur tertentu, yang membuatnya menjadi katalis yang sangat diperlukan untuk mendapatkan minuman beralkohol berkualitas.

video