Kotoran pada dinding fermentor merupakan campuran bahan anorganik dan organik, yang sulit dibersihkan dengan satu bahan pembersih.Jika hanya soda kaustik yang digunakan untuk membersihkan fermentor, itu hanya berfungsi untuk menghilangkan bahan organik.Hanya ketika suhu pembersihan mencapai di atas 80 ℃, efek pembersihan yang lebih baik dapat diperoleh;saat membersihkan, asam nitrat tunggal digunakan untuk membersihkan, yang hanya memiliki efek tertentu pada zat anorganik dan hampir tidak efektif untuk zat organik.Oleh karena itu, pembersihan fermentor memerlukan larutan pembersih yang bersifat basa dan larutan pembersih yang bersifat asam.
Tangki fermentasi dibersihkan terlebih dahulu kemudian disterilkan.Prasyarat untuk sterilisasi yang efektif adalah kotoran dibersihkan secara menyeluruh.Dalam operasi produksi yang sebenarnya, selalu dibersihkan terlebih dahulu dan kemudian disterilkan.
Langkah pembersihan tangki fermentasi: keluarkan sisa gas karbon dioksida di dalam tangki.Udara terkompresi menggantikan karbon dioksida selama 10-15 menit.(tergantung pada aliran udara terkompresi).Ragi yang tersisa di fermentor dibilas dengan air bersih, dan fermentor dibilas sebentar-sebentar dengan air panas bersuhu 90°C untuk menghangatkannya.Bongkar katup kombinasi pelepasan dan katup pengambilan sampel aseptik, gunakan sikat khusus yang dicelupkan ke dalam larutan alkali untuk membersihkannya, dan pasang kembali.Fermentor dibersihkan dengan mensirkulasikan air alkali panas 1,5-2% pada suhu 80°C selama 30 hingga 60 menit.Bilas tangki fermentasi sebentar-sebentar dengan air panas atau hangat agar cairan yang keluar menjadi netral, dan bilas sebentar-sebentar tangki fermentasi dengan air dingin hingga suhu kamar.Cuci dengan larutan asam nitrat dengan konsentrasi 1% sampai 2% selama 15 menit.Fermentor dibilas dengan air untuk menetralkan saluran pembuangan.
Diyakini bahwa melalui pembersihan dan disinfeksi yang ketat, stabilitas bir yang diseduh akan lebih ditingkatkan.
Waktu posting: Mar-15-2022